Hummus de Garbanzos

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¿A quién le apetece picotear algo sano? Problema resuelto, el hummus es nuestro comodín para estas ocasiones en qué queremos picotear pero aportando nutrientes al organismo. Lo que puede subir las calorías es aquello con lo que lo acompañamos, así que eso lo dejamos en vuestras manos.

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo medianos sin el corazón
  • 400gr de garbanzos cocidos
  • 60gr de agua
  • 30gr de zumo de limón
  • 40gr de sésamo tostado
  • 3-4 CS ó 30-40gr de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de salsa Tahine (opcional)
  • sal al gusto

Para servir

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de pimentón dulce
  • Cebolla tierna troceada
  • Tostaditas con arándanos de Bimbo

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Bastoncillos de patata

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Ingredientes:

-3 patatas para hornear
-queso parmesano en polvo
-1 huevo o clara de huevo
-hierbas provenzales

Hola!! ¡Nos encantan los domingos! Picoteo, vermut y risas con los amigos y/o familia.

Las patatas fritas son de lo más común cuando queremos picotear un poco, aunque para que su aporte calórico sea menor, lo necesario es cambiarle su forma de cocción, y el horno es la mejor opción. 

Esta idea en forma de bastoncitos la vimos en el blog de “quien se pica ajos come”. Ella lo hacía con yuca, y aunque debe estar buenísimo, nosotros preferíamos terminar las patatas de la despensa. Esperamos que os guste la idea ;)

¡Feliz domingo família!

Preparación:

En primer lugar limpiamos las patatas lo mejor posible y si es necesario nos ayudamos de un cepillo. Cocemos las patatas enteras en un cazo con agua durante unos 10 minutos.
Una vez cocidas, dejamos que se templen y las cortamos en forma alargada, más o menos de 1cm de lado, y aunque no es imprescindible que el grosor sea preciso, nos ayudará a que la cocción sea más rápida. 
Precalentamos el horno a 180 grados
Una vez hechos los bastoncitos los pasamos por el huevo batido o la clara batida para que nos ayude a qué se pegue el queso y las hierbas provenzales. Y pasamos todos los bastoncitos por el huevo, el queso y las hierbas. 
Finalmente los disponemos en una bandeja con papel vegetal y horneamos durante unos 10-15 minutos, y aunque depende de nuestro horno, solo queremos que se doren un poco.
Lo presentamos de una forma bonita y a disfrutar de algo sabroso, crujiente y sanísimo. Be healthy família! 

Miniconos de col

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Ingredientes para 4 personas:

- 1/2 col/repollo
- salsa de soja
- 8 obleas La Cocinera 
- 1CS de aceite de oliva 
- rulo de queso de cabra (opcional)

Hoy os presentamos un plato de tapeo sano! Creemos que tapeo no tiene porque ser sinónimo de calorías extremas, aunque si vais a un bar y en el pedido hay bravas, las calorías las teneis aseguradas!

De nuevo el repollo/col en uno de nuestros platos, y es que si lo adornamos de otro modo que no sea hervido, puede hasta gustar a aquellos que son reácios a incluir esta verdura en su alimentación. 

Aconsejamos tomar con copita de vino blanco, aunque aquí cada uno que tome lo que le apetezca! 

Elaboración: 

En primer lugar quitamos las hojas exteriores de la col y la lavamos. Precalentamos la cucharada de aceite en una sartén a fuego muy bajo. Cortamos la col a la “juliana” y la incorporamos en la sartén, removemos y lo tapamos para que se vaya cocinando con el mismo vapor. 

De este modo la col se va cocinando por si sola sin necesidad de añadirle aceite en exceso. Eso sí, hay que estar atento para ir removiendo. 

Una vez se haya reducido le vertemos un chorrito de salsa de soja, al gusto de cada uno, removemos, apagamos el fuego y retiramos de la fuente de calor para que se temple un poco. 

Precalentamos el horno a 190grados. 

Montaje de los miniconos: 

Preparamos una bandeja del horno y colocamos papel de hornear. Disponemos las obleas en él, y con la ayuda de un tenedor, colocamos longitudinalmente un poco de la col rehogada encima de ellas. 

A continuación las cerraremos como si de un abrigo se tratara, un lado y el otro, dándole forma de cono. Cerramos la base y con la ayuda de un tenedor presionamos suavemente para que no nos manchemos al dar el primer bocado.   

Una vez colocados en la bandeja, horneamos durante unos 15 minutos.

Cuando esté doradito, apagamos el horno y le colocamos un trocito de rulo de cabra, que con el mismo calor se deshace, pero no excesivamente. Por eso es importante retirarlo del horno. 

En cosa de 1 minuto ya está medio deshecho, así que….sólo nos falta una cosa: ¡DARLE UN MORDISCO! 

Buen provecho familia! Esperamos que os guste. Nosotros no dejamos ni uno ;) 

NOTAS: 

En la mezcla de col se puede añadir zanahoria (hecha con la misma col), o cualquier otro ingrediente que os apetezca o tengáis por la nevera. Estos platos sirven mucho para hacer “limpieza del frigo”.

Podéis darle un toque de miel (o sirope de ágave) por encima, preparar una salsa agridulce, simplemente…imaginación!