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Lékué: Jamoncitos de Pollo con Salsa Teriyaki

Jamoncitos de Pollo marinado en salsa teriyaki

¡Hola a [email protected]! Para los que no estáis familiarizados con Lékué, se caracteriza por ser un estuche de silicona para cocinar al microondas. Es rápido, fácil y sanísimo! En casa nos encanta y lo usamos muchas veces en algunas de las recetas. Es muy versátil y te permite hacer platos con verduras, pescado, carne, pastas o arroces… Os dejo el link de la web de Lékué para que le echéis un vistazo a sus productos y a sus recetas 😉

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Bonito Marinado en Salsa Teriyaki y Berros

Solomillo de atún con berros

Solomillo de bonito con berros

¡Hola a [email protected] y [email protected]!

Hay dos cosas que tenemos que controlar cuando hacemos un solomillo: frescor y cocción. Como más de uno sabréis existe una gran diferencia entre un buen o malo solomillo de atún, y es que puedes pasar de comer algo sabroso que se te deshace en la boca, a darle un mordisco a un trozo de zapatilla vieja… ¡y no bromeo! 😉

Las primeras veces que lo comía pensaba ¿y esto se come?, ya os podéis pensar que delante de mí tenía, ni más ni menos que, lo más parecido a una zapatilla…pero no terminó aquí sino que un día me lo hicieron en casa, del mismo modo que prepara mi padre los filetes de ternera, y [email protected]: ¡esto sí que está rico! 😀

Esta receta no tiene ningún secreto, pero es importante que el atún sea fresco, y si podéis lo congeláis durante unas 6-8h para preservar la salud, ya que se come más o menos crudo. (En el post del Sushi tambíen os lo comentamos…).  Otro factor importante que os comentaba, es la cocción. La sartén/plancha debe estar lo más caliente posible, de modo que únicamente tengamos que sellar la carne de bonito. Una vez tengamos todo esto controlado, el resto se hace en un abrir y cerrar de ojos. Ahora os comento cómo hacerlo…

¡Ah! Me olvidaba de mencionar lo nutritivo que es el bonito, rico en: omega-3, vitaminas del grupo B, vit D y A, y minerales como potasio, fósforo, magnesio, hierro y yodo. No dejes de tomar tu ración de pescado azul, te ayudará a reducir el colesterol, prevenir enfermedades cardíacas y dará fuerza a tus articulaciones :) Toda una joya para nuestro organismo. Al final del post también os hablo sobre los berros y sus propiedades nutricionales.

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Burger de Lentejas

¡Hola! ¿Os gustan las lentejas? ¿y las hamburgesas? Pues bien, esto es un mix entre ambas cosas, y es una buena opción como segundo plato, o bien para cenar. Se digieren muy bien, gracias a qué las lentejas estan machacadas.

Hay muchas variaciones de esta receta desde la más sencilla a la más compleja y sabrosa. Os dejamos una receta espectacular que está de vicio. Para las más sencillas simplemente usad lentejas cocidas, ajos sin el corazón, cebolla tierna, aceite, sal y pimienta.

La que os presentamos es más compleja pero os va a gustar. Tomad nota de los ingredientes y ¡a cocinar!

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Pak Choi con Sésamo

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¡Buenas noches! Ayer iniciamos nuestro viaje hacia la gastronomia asiática, bautizando la semana como “asian week”. La cocina asiática se caracteriza por ser muy exótica, con diversidad de sabores y técnicas culinarias, un conjunto de aspectos con un claro objectivo: La Salud.

El nombre de esta receta os resultará extraño pero el pak choy no deja de ser un tipo de col china muy apreciada i que, afortunadamente, es fácil encontrarlo fresco en nuestro país, eso sí, en supermercados especializados, como el que fuimos ayer en el centro de Barcelona. Su sabor es agradable, una textura suave y crujiente, siendo ideal para woks o salteados, aunque previamente deberemos cocerlo un poco, preferiblemente al vapor.

La cocina al vapor es muy saludable, y aunque precise mayor tiempo que otras técnicas, todos aquellos alimentos cocinados al vapor pierden menos cantidad de agua, manteniendo prácticamente su tamaño original ya que no se encoje. Pero esto no es todo, también preservan su clorido 😀

Pues bien, ahí les dejamos la receta para que experimenten en sus cocinas.

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Semillas de Sésamo

¡Hola família! Hoy toca aprender cosas nuevas sobre este magnífico ingrediente: EL SÉSAMO. Muchas veces lo utilizamos para decorar o bien como ingrediente. Así que hablaremos de sus propiedades nutricionales, dónde usarlo y dónde comprarlo.

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Milhojas de Berenjena y Pavo

Milhojas de Berenjena y Pavo

IIngredientes 1persona:

1 berenjena
1 filete de pavo con pimentón dulce de (Mercadona)
1 loncha de queso light
Harina de almendra (Bon Area)
2 claras de huevo
Orégano
Sal
Semillas de sésamo
Jugo de 1/2 limón
AOVE (aceite oliva virgen extra)

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Delicioso Desayuno – Corona de Yogur y Sésamo con Frutas

Delicioso Desayuno - Corona de Yogur y Sésamo con Frutas

No hay nada como empezar la mañana con las pilas bien cargadas, y que mejor que un desayuno cargado de vitaminas?
Os presentamos esta idea de desayuno, la cual podréis preparar de la manera más fácil y rápida con la fruta que tengáis en casa.

Los ingredientes que nosotros hemos utilizado son:
– 1 Naranja troceada.
– 1 Kiwi.
– 1 Pera.
– Un zarpado de uvas moradas.
– Arándano Agrio.
– Y un zarpado de semilla de sésamo.
– Yogur natural desnatado.

*NOTA: Las semillas de sésamo poseen una elevada cantidad de proteínas, además de ricas en metionina, un aminoácido esencial. Las grasas que contiene son insaturadas, es decir “buenas” lo que junto a su contenido de lecitina y fitoesteroles las convierte en un alimento que contribuye a reducir el nivel de colesterol sanguíneo.

Así que solo nos falta decir… Feliz Martes!

Lácteo con cereales y frutos rojos

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Ingredientes por unidad:

– 1CS mix de cereales integrales* (avena, arroz integral,…)
– 1CS frutos secos naturales y semillas (nuez, almendra, sésamo…) 
– 2-3 CS queso fresco batido 0%MG o cualquier 0%/yogurt de soja/sin lactosa
– 1 onza de chocolate 70% mínimo de cacao 
– frutos rojos (arándanos**, frambuesas, fresas…)
– stevia o edulcorante natural (opcional)

Hola!!! Hoy presentamos una buena opción para desayuno o merienda. Rápido, sencillo, rico en antioxidantes y fibra! Una buena opción es preparar la mezcla para llevar y tomásela en cualquier momento del día. Así que se trata de un producto muy nutritivo, saciante y listo en un instante!! 😉 

FELIZ INICIO DE SEMANA! 

Preparación:

En primer lugar queremos remarcar la importancia de lavar bien los frutos rojos, ya que pueden acumularse partículas en sus hendiduras. De todos modos, son frutos ricos en antioxidantes y sus propiedades nutritivas son muy saludables. En el caso de las fresas las troceamos para que queden más repartidas. 

Troceamos y/o picamos un poco los frutos secos y las semillas para que liberen sus nutrientes. Sobretodo las semillas de sésamo o amapola ya que nuestro sistema digestivo no las consigue romper, así que es importante abrir previamente su caparazón. El sésamo es interesante por su contenido en calcio, ya que si usamos yogurt de soja, éste contiene una cantidad más pequeña que los lácteos. 

A su vez, troceamos el chocolate. Puede ser mezclado, pero mejor si usamos un chocolate con un mínimo del 70% de cacao, y si es sin azúcares añadidos o con stevia*** mejor aún. 

Si queremos edulcorar un poco la mezcla lo hacemos previamente en el queso fresco batido para que se disuelva mejor. 

Finalmente ya podemos preparar la mezcla añadiendo los cereales, las semillas, chocolate y frutos secos troceados, junto con el queso o yogurt y dándole un toque de color rojizo con los frutos. 

Esperamos que os guste y disfrutéis de ello! BUEN PROVECHO! 

NOTAS:

*En caso de ser celiaco puedes usar los cereales que consumas frecuentemente. 

**Los arándanos son realmente sorprendentes por su sabor! En casa nos encantan y aunque son frutos relativamente caros, vale la pena comerlos. Una de las características que nos gustaría remarcar es su potencial en la prevención de infecciones de orina. 

***¿Habéis visto que existe chocolate con stevia? Lo descubrimos hace poco en Caprabo. No descartamos que se pueda encontrar en otros supermercados, seguramente no tendréis dificultades para encontrarlo. 

Ternera con verduras al wok

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Ingredientes para dos personas:

– 2CS de aceite de oliva
– 3 bistecs de ternera
– 1 pimiento verde
– pimiento rojo
– 1/2 calabacín
– 1/2 cebolla Sal, pimienta y hierbas provenzales

– Curry (opcional)
– Jugo de 1/2 limón (opcional)
– Semillas de sésamo tostado
– Acompañamiento: 60-70g de arroz basmati para acompañar

Preparación:

– Trocear la carne y macerar con el jugo de limón y las especies. 
– Cortar las verduras al estilo wok, es decir, a tiras más o menos gruesas para que no pierdan textura durante la cocción. 
– Rehogar la carne junto con el jugo hasta que evapore toda el agua, y reservar. 
– Calentar el aceite en una sartén e incorporar todas las verduras a la vez, cocinandolas a fuego lento. 
– Salzonar y especiar al gusto. Si añadimos curry no es necesaria la sal. 
– Tapar para que se vayan cocinando en su propio jugo. 
– Una vez se ha evaporado el agua, vertemos la carne reservada y removemos dejándolo cocinar durante un par de minutos. 
– Jugo de 1/2 limón (opcional)
– Espolvorear unas semillas de sésamo y servir. 
– Cocer el arroz según el tiempo que indique el fabricante. Es un acompañamiento senzillo y le da el toque completo al plato. 

Consejo:

En el %DIA venden unas bandejas de verduras al wok preparadas, son unos 400g de distintas verduras y cuesta 0.80€! Usar Lekué para precocinar las verduras al vapor, y terminar de dorar en la sartén antiadherente. En este caso con menos aceite se conseguiria un plato bajo en grasas y con todo el sabor.

Os animo a que lo probeis en casa. Espero que os guste.

Buen provecho ¡Feliz jueves!

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