Tag: Queso

Spaguettis al Nero di Seppia

Espaguettis al nero di seppia con "calamarcets"

Espaguetis al nero di seppia con “calamarcets”

Los italianos son los reyes de la pasta y la pizza. Siempre me he hecho una pregunta, ¿cómo se comen los espaguetis los italianos? ¿Cuchara y tenedor? ¿O solo tenedor? Yo no tengo problemas, aunque reconozco que es más fácil manejar con ambos cubiertos. En casa hacemos pasta muy pocas veces, eso sí, cuando se cocina, se hace de la mejor manera: buen sofrito, buen producto y nuestro secreto.

Uno de los platos de domingo que solemos hacer son los macarrones caldosos, con unas verduras troceadas bien pochadas o sofritas, una ración de macarrones rallados (mmm sí! sí! de los rallados que nos gustan más) y lo cubrimos con caldo de verduras o pollo. Ahí nuestro secreto: el caldo. Hervir la pasta con agua ha pasado a la historia. De nuestro modo, la pasta toma todo su sabor, y junto a las verduras tenemos un resultado de 10 😀

Para los espaguettis al nero di sepia hemos aplicado el mismo sistema, con unos exquisitos gambones y puntillas de calamar, un buen fumet rojo y todo el cariño del mundo. ¿Podrás resistirte a este placer?

Es una receta super fácil, rápida y buenísima, os lo aseguro.

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Snack de Manzana y Queso.

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¡A merendar! Hoy experimentaremos con dos sabores totalmente diferentes entre si,  que contrastan dejando un sabor en boca de lo más exótico. En nuestra presentación hemos cortado la manzana y el queso en pequeños taquitos para poderlos pinchar ya que así es más fácil comerlo si utilizar las manos. Además, la manzana se trata de una fruta muy saludable, así que es una buena recomendación para incluir dentro de las 3 piezas de frutas diarias.

Nosotros hemos utilizado el tipo de manzana Golden, y queso gouda que tuvimos la oportunidad de comprar en un viaje a Holanda. Pero podéis utilizar cualquier manzana y queso, o bien sustituir la manzana por otra fruta, como las uvas, higos o bayas. Para el queso, existen muchos tipos de queso bajos en grasas, descremados o lights, es cuestión de encontrar vuestra combinación perfecta.

¡Así que ya tenéis una idea para esa fruta o taquito de queso que hay que acabarse!

Pastel de Sandía

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¡Buenas noches! ¿Qué es esta maravilla? Un pastel de sandía, sin gluten, bajo en calorías, refrescante y de fácil digestión. Hacia tiempo que no haciamos pasteles, y esta idea la vimos en distintas cuentas de instagram, pero cada uno lo decora como quiere. Os aseguramos que es el único pastel con el que después de cenar decimos: “¡Quiero repetir!”

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Helado de Frutos del Bosque

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¡Buenas noches familia! El calor que hace es bastante insoportable, ¿no os parece? Nosotros decidimos luchar contra él y ¿qué mejor modo que este?

Os presentamos otra versión de helado sin grasas, sí, sí, sin grasas 😀 muy saludable para mantener nuestro cuerpo de diez, sentirnos maravillosamente bien y sin remordimientos. Esta vez apostamos por el color rosado de los frutos rojos, además nos ayudaran a detoxificar nuestro organismo gracias a su poder antioxidante. Aquí os dejamos la receta, y aunque todo admite sus versiones, ésta fué la nuestra.

Pedimos disculpas por nuestra ausencia, y aunque tenemos excusas, nos sabe mal no poder estar al 100%. Simplemente, gracias por estar ahí un día más :)

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Idea Ensalada: Tomate y Queso Feta

Queso Feta y Queso

¿Hay noches en las que queréis prepararos una cena ligera y saludable? Pues bien, este es un plato para cumplir con este propósito, simplemente tenemos que cortar el tomate y el queso en láminas como esta en la fotografía, o también podemos cortarlo en cuadraditos para mezclarlo con otros ingredientes como pepino, aguacate, espinacas frescas, canónigos…

Una vez cortados pasaremos a aliñar con albahaca fresca o seca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡También podemos salpimentar si se prefiere!:)

Así que con estos ingredientes y de esta manera tan fácil y rápida ya tenéis una cena ligera, incluso un entrante antes del primer plato. Esperamos que os guste la idea, ¡¡¡ Buenas Noches!!!

Queso fresco batido 0% MG

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El Queso Fresco Batido 0% materia grasa es muy suave y cremoso, ideal para aquellas personas que quieren cuidarse y mantener una alimentación saludable o bien para aquellas que practican deporte pero que no quieren renunciar al sabor.

Realmente estamos delante de un producto todoterreno para nuestra cocina. Sus usos son fascinantes, y os preguntaréis: ¿dulce o salado? Pues la verdad es que sirve para ambos casos, ya sea para un batido de frutas rico en antioxidantes, un buen postre, repostería, croquetas, albóndigas, o para una salsa carbonara sin grasas pero bien sabrosa!
Solo contiene dos ingredientes: leche desnatada pasterizada y fermentos lácticos.

El Pastoret de la Segarra (Lleida) es fabricante de primera para los productos lácteos, y este producto lo tienen en los siguientes formatos: natural, vainilla y salvado de avena de unos 500gr cada uno. Por ahora solo hemos probado el natural, pero quedan pendientes los otros dos.
Si tenéis cualquier duda sobre sus aplicaciones y queréis hacer vuestras peticiones solo hay que pedirlo para que nos pongamos manos a la obra!

Esperamos que os guste este producto tanto como a nosotros.
Feliz tarde!

Idea para aperitivo

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Ingredientes:

– Endibias
– Salmón ahumado 
– Queso de untar 13’5% MG (materia grasa)

Os presentamos un aperitivo fácil y rápido de preparar con tan solo tres ingredientes. La preparación del ejemplo de la fotografía es la siguiente.

Cortamos la endibia por la mitad, aprovechando la parte del corte para untar el queso, podemos utilizar cualquier queso, desde roquefort a queso de cabra, incluso queso batido 0% MG (materia grasa). Una vez untado el interior de la endibia, colocamos la pieza del salmón ahumado encima del queso, tal y como está en la fotografía.

Como veréis el montaje del aperitivo es muy fácil de preparar. La idea de este plato sirve tanto para tapear como entrante en una comida, como para matar el gusanillo.

I lo más interesante de este aperitivo es que su contenido calórico es bajísimo, ya que por 100 gramos de endibia injerimos 17 KcalAsí que ya sabéis, tanto si queréis quedar bien en una cena, como llenar ese hueco entre horas, os presentamos la mejor solución.

Esperemos que os guste tanto como a nosotros!

Guinness Cake (Tarta de cerveza Guinness)

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Ingredientes de la masa:

– 250ml cerveza negra Guinness stout (botella)
– 250gr de mantequilla o mantequilla con -50% MG a temperatura ambiente
– 75gr de cacao en polvo Valor
– 250gr de azúcar (receta original usa 400gr pero es excesivo)
– 140ml de nata líquida para montar
– 2 huevos
– 1 cdta. vainilla en polvo/líquida/azúcar vainillado
– 250gr de harina de repostería/espelta/kamut
– 2 cucharaditas y media de bicarbonato

Para el frosting (superfície):

– 300gr queso de untar tipo Philadelphia/ San Millán 0%MG/light
– 150gr azúcar glas (o preparar con Thermomix)
– 360ml de nata líquida para montar

Buenos días!!! Como avanzamos hace unas horas, hoy el plato estrella va dedicado a lo que más adoran los irlandeses, la cerveza Guinness. 

La cerveza Guinness está caractertizada por su color negro, su cuerpo y esa espuma blanca y cremosa que no te deja indiferente. Realmente deliciosa para los que adoran la cerveza y un toque distinto al paladar para aquellos que aún no se han lanzado a este tipo de bebida. De hecho, cuando estuvimos en Irlanda hace poco más de un año, te la preparaban con rigor, con amor, y cada sorbo era espeluznante! ¡Qúe cosa tan rica!

Y es así, cómo esta tarta representa la pinta Guinness, base negra y consistente, con una superfície cremosa y blanquecina.

Sabemos que es bastante calórica, pero sabeis lo bueno, estas calorías están para compartirlas!! 😀 así que manos a la obra y a pegarle un buen mordisco con la compañía de amigos y familia! 

Elaboración tradicional:

En un bol ponemos los ingredientes secos, el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta que se homogenizen los ingredientes y quede un color uniforme. Reservamos. 

Ponemos en una olla la cerveza a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir. La misma botella contiene 330ml, así que para que dejar un culito…la ponemos toda! Cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trocitos y lo vamos removiendo con la ayuda de unas barillas, hasta que la mantequilla se derrita completamente, lo retiramos del fuego y lo reservamos.

En otro bol, ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida y lo batidomos manualmente, hasta que nos quede una mezcla uniforme. 

A continuación añadimos el contenido de la olla, la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente hasta que se integren bien ambas mezclas.

Precalentamos el horno a 180 grados antes de continuar la masa. 

Una vez tenemos la mezcla líquida terminada se la vamos incorporando a los ingredientes secos y con unas barillas lo mezclamos energícamente hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos, quedará bastante líquida, pero luego solidifica y muestra una textura jugosa y húmeda magnífica.

Pasamos la masa a un molde ligeramente engrasado, si es de silicona mejor ya que precisa de menos cantidad grasa para evitar que se pegue. Si no usamos papel de hornear para nuestro molde. Lo horneamos durante 50 minutos aproximadamente o hasta que lo pinchemos con un palillo, y veamos que sale limpio.

Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde, para posteriormente pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar.

Mientras preparamos el frosting. Montamos la nata y reservamos. Mezclamos el queso y el azúcar, en la Thermomix o con cualquier batidor eléctrico, hasta conseguir una crema suave.

Seguidamente le añadiremos la nata ya montada y lo mezclamos con movimientos envolventes y suaves hasta que estén bien integrados ambos ingredientes, y conseguiremos una crema ligeramente untuosa que pondremos sobre a tarta ya fría.

Podemos espolvorear con un poco del mismo cacao en polvo desgrasado de la marca Valor, aunque no es imprescindible. 

Thermomix-TM31:

Vierte en el vaso de la thermomix, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezcla todo15 segundos en velocidad 5. Reserva. 

Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2, hasta que la mantequilla se deshaga y quede bien integrada.
Añade a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y bate 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.

Precalienta el horno a 180grados.

Ahora pon el Thermomix en velocidad 3 sin programar tiempo y ve incorporando la mezcla reservada de harina, cacao, azúcar y bicarbonato, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado, o bien con papel de hornear.

Hornéa a 180º durante unos 50 minutos aprox. Comprueba que está bien cocido con un palito, si sale seco, es que está al punto 😀

Para el Frosting:
Echa el azúcar y hazlo glasprogramando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9.
Programa velocidad 3, sin tiempo y ve agregando el queso de untar por el bocal. Reserva.
Sin lavar el vaso, pon la mariposa en las cuchillas y echa la nata muuuuy fría, monta en velocidad 3 y medio sin programar tiempo, deberás estar “al loro” para que no se te pase y hagas mantequilla. Si sucede ésto no la tires, reutilizala! 😉
Finalmente, une la nata montada y la mezcla de glas con en queso de untar con movimientos envolventes, ya puedes untarlo sobre tu tarta Guinness.

Os aseguramos que el resultado es una tarta deliciosa!!! Anímate a probar un trocito. Y aunque es hipercalórica, si tu dieta no te impide probarla, no te estés porque vale realmente la pena! Aún así NO es apta para dietas hipocalóricas, personas con colesterol alto o diabéticos. 

Siendo decirlo pero…nosotros ya tenemos nuestro trocito reservado para después de la comida! 😛

FELIZ DIA DE SANT PATRICIO!!! 

NOTAS: 

Es importante que en ambas preparaciones la nata y el recipiente estén bien fríos, ya que así se monta mejor, más rápido y queda perfecta!

Crema de frutas silvestres

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Indredientes:

– 3 CS de queso fresco batido 0% mat grasa
– 1 CS Frutas silvestres
– Una tacita de cereales fitness
– 1/2 naranja
– Edulcorante (opcional)

Preparación:
Triturar los frutos silvestres con el queso batido y servir. Si queremos añadie edulcorante vertemos la cantidad que deseemos junto con el queso y los frutos.
Solo hace falta servir y presentar!

Buen provecho!

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