Hummus de Garbanzos

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¿A quién le apetece picotear algo sano? Problema resuelto, el hummus es nuestro comodín para estas ocasiones en qué queremos picotear pero aportando nutrientes al organismo. Lo que puede subir las calorías es aquello con lo que lo acompañamos, así que eso lo dejamos en vuestras manos.

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo medianos sin el corazón
  • 400gr de garbanzos cocidos
  • 60gr de agua
  • 30gr de zumo de limón
  • 40gr de sésamo tostado
  • 3-4 CS ó 30-40gr de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de salsa Tahine (opcional)
  • sal al gusto

Para servir

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de pimentón dulce
  • Cebolla tierna troceada
  • Tostaditas con arándanos de Bimbo

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Crema de remolacha (con o sin Thermomix)

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Ingredientes para 2 personas:

100gr de puerros y/o cebolla
150gr de remolacha cocida* 
- 2 quesitos light o 30gr de queso fresco batido 0%MG (carrefour es más cremoso) /queso de untar light/sin lactosa
- 400ml de caldo de verdura (o 400ml de agua y pastilla de caldo de verdura/pollo)** 
- 25gr de aceite de oliva (equivalente a 2CS)
- sal (opcional)

Holaaa!! El cuerpo os pide algo ligero? Esta crema es una buena opción ya que la podemos tomar fría, templada o caliente!

No la habíamos probado nunca y mucho menos elaborarla, pero ha pasado a ser una de las favoritas. ¡Qué color, qué sabor! Si presencia es sin nungún lugar a dudas un distintivo para sorprender a los comensales. Pensad que incluso puede gustar a los niños, ya que deja de ser el típico color a verduras y tenéis una “sopita rosada”. 

Además de eso, es rapidísima de hacer, fácil, nutritiva y lo que más os interesará a muchos….BAJA EN CALORIAS!! Más o menos sobre unas 80-90Kcal, ya que no incluye patata y su textura es excepcional. Ah! Nos dejábamos comentar un pequeño detalle…¡qué barata es! 

Debería hacerse con remolacha fresca, y cocerla con la misma piel para que conserve sus propiedades, aunque para ir más rapiditos, hemos elegido remolacha cocida, que la venden en la zona de refrigerados y envasada al vacío. 

Preparación tradicional: 

Troceamos el puerro y o la cebolla (máx. 100gr pero podéis poner un poco de ambas partes). 

Calentamos en aceite en una olla y rehogamos el puerro/cebolla durante unos 5 minutos a fuego medio. Mantenedlo tapado para que se vaya cocinando con su propia agua. 

Añadimos el caldo, o el agua con la pastilla disuelta. Recomendamos no añadir sal, porque como ya sabéis las pastillas concentradas o el mismo caldo ya llevan. 

Cocer la mezcla poco más de 5 minutos, e id removiendo para que se mezclen bien los sabores. 

Incorporamos el queso fresco o quesitos y la remolacha a trozos. Removemos un poco y lo trituramos. 

Preparación Thermomix- TM31:

Cortar el puerro/cebolla en grandes trozos e introducirlos en el vaso con el aceite. Triturar 5 segundos, velocidad 5.

A continuación, rehogamos 6 minutos, 100º, velocidad 1. Con cubilete para evitar que se nos evapore el agua que se va liberando.

Añadir el caldo o el agua y la pastilla de caldo, añadiendo sal si fuese preciso. Cocer durante8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Incorporar el queso fresco y la remolacha y triturar durante 1 minuto a velocidad progresiva 5/10. 

SUGERENCIAS:

Puede servirse caliente, fría o templada.

Se puede acompañar de unos dados de pan tostado, semillas de sésamo tostado u otro poco más de queso. Aunque como más se le añade…más calorías! jeje 

NOTAS: 

*Os animamos a comer remolacha!! Se trata de una hortaliza muy energética y aconsejable para casos de anemia debido a su alto contenido en hierro! También es rica en vitaminas C y B, potasio y carotenos, un antioxidante imprescindible en nuestra alimentación. Es mejor tomarla fresca que envasada, ya que de este modo pierde muchas de sus propiedades nutritivas. 

**En nuestro caso usamos pastilla de caldo de pollo y el sabor era delicioso. 

Propiedades del Te Verde

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Ingredientes:

- te verde 
- agua 
- edulcorante natural (opcional)

Buenos días!!  

Ayer nos pasamos de calorías y hoy toca eliminarlas con deporte, verduras o con ésta bebida tan saludable!

El otro dia posteamos la receta de la piña a la plancha con jengibre y mencionamos la palabra infusión. Ya sea infusión o te, ambas son bebida social como lo es el café. No habéis dicho nunca…¿quedamos para tomar un te? Pues bien, si es vuestro caso, ya debería ser hora de ponerse las pilas! 

El té ha sido considerado durante años como un alimento que nos aporta propiedades beneficiosas para el organismo, y sí, así es! 

Propiedades del té verde: 

El té verde se obtiene de la misma planta que el té negro, aunque el negro se somete a fermentación y la hoja de té verde no. 

- Combate migrañas y el cansancio 
- Funciona como broncodilatador, muy interesante para los que tienen dificultades respiratórias.  
- Es muy diurético (incluso demasiado jeje), hecho que nos permite eliminar, principalmente, el exceso de toxinas y grasas ingeridas, mejorando así los problemas a nivel cardiovascular. 
- Previene enfermedades gracias a su potencial antioxidante. 
- Su contenido en fluoruro protege el esmalte dental, evitando caries, además de irritación de las encías. 
- Previene la formación de úlceras a nivel del tracto digestivo-intestinal. 

Por otro lado, no es aconsejable tomarlo en exceso en caso de embarazadas y niños. Ya que incluso los alimentos beneficiosos deben tomarse con moderación, ya sabemos que, nada es saludable en exceso. 

¿Qué destacamos del té verde? 

- Bebida que se puede tomar fria o caliente. 
- Existe en distintas variedades, ya sea con especies, fruta deshidratada u otras mezclas de te.  
- No precisa edulcorante
- Puede acompañarse con bebida vegetal de soja, avena u otras. 
- Quita la sed
- Mejora digestibilidad
- El efecto de la teína puede ser incluso más rápido que la cafeína.

Preparación: 

Calentar el agua ya se en microondas, en un cazo o en hervidor. En nuestro caso utilizamos un hervidor de te de la marca Russel Hobbs, un regalo de estas navidades de alguien muy especial con quien compartimos muchos “tea moments”. Los hervidores llegan a 90grados, siendo esta, la temperatura ideal para infusionar. 

Preparamos el te verde, ya sea a granel o en bolsita. Nosotros os aconsejamos comprar en tiendas especializadas, son más puros, los venden en mil sabores e incluso calientes son refrescantes.

Lo ponemos en una tetera donde infusionaremos.  Antes de que hierva el agua (justo cuando estan formándose burbujitas en el fondo del cazo) retiramos el agua de la fuente de calor y la vertemos en la tetera o taza donde infusionemos. 

Tapamos y dejamos infusionar cerca de 2 minutos! No os paseis porque entonces es tan amargo que resulta desagradable al paladar. Así que una vez transcurrido el tiempo, filtrarlo y dejar que se enfrie. 

Si lo deseais podeis incorporar una pizca de edulcorante natural, azúcar moreno, además de un chorrito de bebida vegetal, es como tomarse un café con leche pero con base de te y un toque de leche. 

Nuestro toque especial es añadirle jengibre en polvo, un trozo de ralladura de limón o incluso canela…

Ya está listo para servir en una taza

Esperamos no dejarnos ninguna de las propiedades, ya que proporciona tantas cosas buenas que sólo nos queda deciros…Tomad una o dos tazas de té verde al dia ya sea acompañados de alguien o de un buen libro! Disfrutad del momento!

FELIZ Y SOLEADO DIA!