Tag: diabetes (page 1 of 2)

Sorbete de Uvas con Thermomix

¡Buenos días a [email protected]!

Hemos estado muy atareados con otros proyectos y por ello no hemos podido dedicar el tiempo que se merece nuestro blog.  Así que, aprovechando el sol que nos acompaña después de unos días lluviosos, os presentamos un descubrimiento totalmente natural y delicioso como postre. Así es, este sorbete de uva está delicioso, no precisa abusar de azúcar gracias al dulzor presente en el fruto y además es muy saludable, un postre más que añadir a nuestra lista healthy.

Esta receta la hicimos con Thermomix, pero si tenéis otro tipo de procesadora también es viable hacerla, o bien si vuestra batidora es muy potente. Esperamos que os guste familia 😀

Continue reading

Pastel de Sandía

Pastis Sindria 2

¡Buenas noches! ¿Qué es esta maravilla? Un pastel de sandía, sin gluten, bajo en calorías, refrescante y de fácil digestión. Hacia tiempo que no haciamos pasteles, y esta idea la vimos en distintas cuentas de instagram, pero cada uno lo decora como quiere. Os aseguramos que es el único pastel con el que después de cenar decimos: “¡Quiero repetir!”

Continue reading

Helado de Frutos del Bosque

DSC_1928_WP

¡Buenas noches familia! El calor que hace es bastante insoportable, ¿no os parece? Nosotros decidimos luchar contra él y ¿qué mejor modo que este?

Os presentamos otra versión de helado sin grasas, sí, sí, sin grasas 😀 muy saludable para mantener nuestro cuerpo de diez, sentirnos maravillosamente bien y sin remordimientos. Esta vez apostamos por el color rosado de los frutos rojos, además nos ayudaran a detoxificar nuestro organismo gracias a su poder antioxidante. Aquí os dejamos la receta, y aunque todo admite sus versiones, ésta fué la nuestra.

Pedimos disculpas por nuestra ausencia, y aunque tenemos excusas, nos sabe mal no poder estar al 100%. Simplemente, gracias por estar ahí un día más :)

Continue reading

Spaguettis de Calabacín

¡Hola familia! ¿Alergia, intolerancia, diabetes o healthy life? Esta idea la vimos en muchas de las cuentas de instagram y dijimos: ¡hay que probar!

Hoy os presentamos un gran sustituto a la pasta de trigo convencional. Por suerte las cosas han ido cambiando a lo largo de los años y existen productos en el mercado aptos para alergicos, intolerantes y también para cuidar la dieta, pero no siguen siendo más caros de lo normal.

Nuestra solución es espaguetizar un calabacín, formado principalmente por agua, hidratos de carbono en mayor cantidad que la calabaza, y una baja proporción de grasas y proteínas, además de ser rica en fibra. En cuando al aporte vitamínico destaca por la presencia de folatos y pequeña cantidad de vitamina C (menos que la calabaza). En minerales, destaca su contenido de potasio, pero es bajo en magnesio y fósforo. Finalmente, comentaros que aunque su aporte calórico es bajo, puede variar mucho según su forma de cocción. Así que os aconsejamos fresco, al vapor o con poco aceite y a fuego lento para que no se nos queme.

De todos modos, la técnica para esta receta es bien senzilla. Esperamos que os guste.

¡Feliz jueves!

Continue reading

Batido Antienvejecimiento

¡Buenos días familia! Os dejamos una receta con unos consejos nutricionales, la versión original y nuestra adaptación 😀

Como debeís saber, el envejecimiento de nuestas células es algo natural, y un proceso dónde éstas se oxidan, pero la alimentación nos puede ayudar a combatirlo para que retardar los signos típicos. Pues como siempre os decimos…recordad hidrataros y hoy os enseñamos algun otro modo de tomar antioxidantes entre comidas o bien para completar un buen desayuno.

Continue reading

Cómo hacer Zumo de Limón en casa

DSC_1951_WP

¡Buenas tardes! Entre recetas asiáticas queremos recordaros lo importante que es hidratarse bien, sobretodo en ésta época del año.

Una forma de refrescarse y quitar la sed, es tomar zumo de limón, evitando así cervezas o cualquier otra bebida gasificada y/o azucarada, las cuales nos aportan una cantidad calórica importante. Por ello nuestra solución es fácil y saludable, así que tomad dos limones y ¡a la cocina! :)

Continue reading

Yogur Natural con Frutos Rojos

DSC_1844

¡Hola! Con este calor toca refrescarse pero si lo hacemos de forma saludable, mucho mejor, ¿no? Tomad nota porque si os gusta la idea lo podéis preparar como desayuno, merienda o postre, siendo un entre horas muy completo. Os dejamos los ingredientes, propiedades nutritivas y… ¡feliz fin de semana!

Continue reading

Croquetas vegetarianas

image

Ingredientes para 4 personas:

– 125g de tofu natural* o cualquier otra legumbre
– Calabacín
– Zanahoria
– 1-2 dientes de ajo
– Pan rallado de trigo o maíz**
– Harina de arroz
– 1 CP comino molido
– 1 pizca de sal
– Cilantro (opcional)
– Aceite de oliva

Buenos días! La primera petición ha sido una alternativa al tofu distinta de poner en una ensalada, y esta ha sido la solución más apetitosa.
El tofu es un derivado de la soja, fuente de proteína vegetal, así que para los alérgicos a la soja o para aquellos que no les guste este tipo de producto, la otra opción es utiliizar garbanzos u otra legumbre. Éste tipo de ingrediente nos proporciona una textura ideal, y por eso no es necesario hacer bechamel, un hecho que simplifica más la elaboración respecto las croquetas tradicionales.  
Preparación tradicional:
Lavamos y pelamos las verduras excepto el calabacín ya que aportará una proporción de fibra en esta receta. Recuerda extraer el corazón del ajo para que no repita 😉
Rallar las verduras con un rallador, para formar hilos, trocitos más o menos grandes. de modo que quede una textura más auténtica.
En el mismo bol, rallamos el tofu. Si utilizamos alguna otra legumbre pasadlo por el turmix para obtener una masa y lo mezclamos con las verduras. 
Añadimos el comino en polvo en cantidad razonable,ya que en poca cantidad aporta mucho sabor. Además, una pizca de sal y lo mezclamos todo para obtener una masa homogénea. 
Seguidamente vamos incorporando poco a poco el pan rallado** mientras amasamos, de éste modo conseguimos una textura suficientemente consistente para facilitar la elaboración de croquetas. La cantidad de pan rallado dependerá de la textura de la masa. 
Preparación Thermomix- TM31: 
Tritura el tofu o legumbres junto con el comino y cilantro durante 10 segundos a velocidad 6. Y reserva. 
Trocea las verduras, quitando el corazón de los ajos, unos 10 segundos a velocidad 4. Incorpora unos 30g de aceite y rehoga junto con la sal unos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y sin cubilete para que se evapore el agua. 
Vierte el tofu o las legumbres y el pan rallado**. Programa 30 segundos a velocidad 1-1/2. 
Deja reposar la masa en el frigorífico para que se enfrie y nos facilite la formación de croquetas. 
Finalmente (común):
Hacemos bolitas o le damos forma de croqueta o de lo que nos plazca, pasándolas por la harina. 
Para cocer tenemos distintas opciones: freír, hornear con chorrito de aceite, o si tenemos el privilegio de tener la Freidora Actifry de Tefal ya seria idóneo. 
– Freir: debe ser en abundante aceite, el cual debe estar bien caliente para que la masa no absorba tanto aceite. Una vez doradas las dejamos escurrir en papel de cocina para quitar el exceso de aceite. No es para nada saludable…aunque delicioso!
– Hornear: colocar las croquetas sobre papel de horno  y verter un chorrito de aceite por encima, aunque también podemos pintar con huevo para que se doren. Hay que darles la vuelta para que cojan color de ambos lados. Siendo ésta la mejor opción a nivel saludable. 
– Freidora Actifry de Tefal: seguir las instrucciones. Aún no disponemos de ella, pero sabemos su efectividad y por eso la recomendamos!
Notas: 
Si no gastamos todo el tofu, recuerda que se conserva unos días en nevera, reservado con agua que hay que cambiar cada dia. Lo mismo sucede con las legumbres para que no se resequen. 
**Por lo que hace a la cantidad de pan rallado, nos dependerá de la humedad del tofu y del calabacín. Así que tendremos que ir añadindole poco a poco hasta encontrar la textura idónea para hacer las croquetas. 
Dejamos enfriar y a tapear se ha dicho! Buen provecho!

Bechamel para la dieta!

image

Ingredientes para 4 personas:

– 30gr de aceite de oliva virgen extra
– 60gr de cebolla (1 cebolla aprox.)
– 600gr de calabacines pelados
– 200gr de leche desnatada o bebida vegetal
– Sal
– Pimienta
– Nuez moscada (recién molida desprende más aroma)
– 4 quesitos light (=64gr de queso batido desnatado o queso de untar San Millán 0% Materia Grasa)

Buenos días! 

La pasión por Thermomix empezó a despertar curiosidades de todo tipo y esta receta es un claro ejemplo. Queda demostrado que es fantástica y para nada te quedas tan lleno y con sensación de pesadez cómo la salsa de bechamel original. 

Muchos de vosotros sabeis que me he pasado a la bechamel de dieta para mis gratinados, pues bien, ya tocaba que la tubieseis en formato escrito! así que ya no hay excusa para ponerla en práctica :) 

Feliz martes!!

Opción fogones:

Pelamos y troceamos el calabacín y picamos la cebolla lo más pequeña posible.
Rehogamos el calabacín y la cebolla con un poco de aceite hasta que se evapore todo el agua. 

A continuación salpimentamos y añadimos la nuez moscada, removemos, y incorporamos el resto de ingredientes. 

Lo pasamos por una batidora y lo vertemos encima de nuestros canelones, musaka, croquetas o cualquier otro gratinado. 

Opción microondas:

Pelamos y troceamos el calabacín y picamos la cebolla lo más pequeña posible.

Ponemos el calabacín y la cebolla en un recipiente apto para microondas o tipo lekué, le añadimos un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Lo ponemos 6 minutos en el microondas. Seguidamente, removemos y programamos de nuevo 6 minutos más a menos potencia. Lo hacemos así debido a la cantidad que hay en el recipiente. Si vuestro microondas es muy potente id controlándolo, quizás necesite menor tiempo, como es el caso de Lekué, que en menor tiempo se ha cocinado al vapor. 
Lo escurrimos bien ya que ha formado mucho vapor condensado y el calabacín ha liberado mucha agua. 

Incorporamos un poco de pimienta negra y nuez moscada, y añadimos la leche desnatada o bebida vegetal, los quesitos y pasamos por la batidora.

Podemos poner menos leche si queremos que nos quede más compacta; hay que jugar con las cantidades para encontrar la textura perfecta para uno mismo.

Thermomix-TM31:

Pon el aceite en el vaso y calienta 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
Añade la cebolla y los calabacines pelados, trocea 3 segundos a velocidad 4 y rehoga 7 minutos, Varoma, velocidad 1-1/2.
Incorpora el resto de los ingredientes y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1.
Tritura 15 segundos, velocidad 5 y comprueba que ha quedado homogéneo o programa unos segundos más.

Puedes jugar con la proporción de leche para que quede más cremoso.

NOTAS: 

La bechamel original contiene harina y mantequilla. De este modo conseguimos algo mucho más ligero y light, con menos grasa. Parece una crema de calabacín y que mantiene una textura similar a la salsa común, siendo exquisito, y sobretodo es más sencilla porque no tenemos que vigilar que no se nos formen los grumos de harina tan habituales.

Porridge de avena con fruta

image

Ingredientes:

– 5 CS de avena (quinoa o teff para celiacos). Diabéticos: cantidad permitida.
– agua, bebida vegetal o leche desnatada
– stevia, fructosa o cualquier edulcorante
– cacao desgrasado VALOR*
– 1 pieza de fruta (manzana, kiwi, naranja, mandarina…)

El porridge es muy conocido en Gran Bretanya y de hecho es allí donde lo probamos por primera vez. Aquí le llamamos “gachas” pero como el nombre no parece muy apetitoso, es preferible la palabra anglosajona jeje

Preparación:

Vertemos la avena en un bol apto para microondas y la cubrimos con agua/bebida vegetal/leche desnatada unos 2-3 dedos por encima del cereal escogido.

Añadimos la stevia o el edulcorante al gusto, teniendo en cuenta su poder edulcorante, ya que en el caso de la stevia 1g corresponde aproximadamente a 10g del azúcar común. 

Lo programamos en el microondas durante 1min y 30 segundos, pero tened cuidado porque sube! Así que os recomendamos taparlo con un plato o tapa de tupper. 

Una vez lo sacamos del microondas removemos con una cuchara para que todo quede homogeneo. Le añadimos 1 cucharada de cacao desgrasado* (Valor).

La mezcla se puede comer al momento o bien hacerla el dia antes para que esté frio. A mi me gusta frio pero cada paladar tiene sus preferencias. 

La pieza de fruta podemos trocearla y mezclarla con el porridge o bien por encima cómo veis en la fotografia. 

Para darle un toque de color podemos añadir mermelada de naranja amarga o de arándanos rojos. En nuestro caso ambas fueron las escogidas. Son caseras, bajas en azúcar y con todo el cariño de una madre!

Notas:

*El cacao desgrasado lo venden en el supermercado. Es de la marca VALOR. Nos permite dar sabor a chocolate libre de las grasas que les incluyen en este tipo de productos. Además no contiene azúcares, siendo ideal para diabéticos, hipercolesterolémicos o para quien desee hacer dieta sin dejar de lado el delicioso sabor a chocolate. 

Esperamos que os guste 😉

Buen provecho y feliz sábado!!

Older posts

© 2015 XupXup Factory

Theme by Anders NorenUp ↑

Top