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Pastel de Sandía

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¡Buenas noches! ¿Qué es esta maravilla? Un pastel de sandía, sin gluten, bajo en calorías, refrescante y de fácil digestión. Hacia tiempo que no haciamos pasteles, y esta idea la vimos en distintas cuentas de instagram, pero cada uno lo decora como quiere. Os aseguramos que es el único pastel con el que después de cenar decimos: “¡Quiero repetir!”

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Spaguettis de Calabacín

¡Hola familia! ¿Alergia, intolerancia, diabetes o healthy life? Esta idea la vimos en muchas de las cuentas de instagram y dijimos: ¡hay que probar!

Hoy os presentamos un gran sustituto a la pasta de trigo convencional. Por suerte las cosas han ido cambiando a lo largo de los años y existen productos en el mercado aptos para alergicos, intolerantes y también para cuidar la dieta, pero no siguen siendo más caros de lo normal.

Nuestra solución es espaguetizar un calabacín, formado principalmente por agua, hidratos de carbono en mayor cantidad que la calabaza, y una baja proporción de grasas y proteínas, además de ser rica en fibra. En cuando al aporte vitamínico destaca por la presencia de folatos y pequeña cantidad de vitamina C (menos que la calabaza). En minerales, destaca su contenido de potasio, pero es bajo en magnesio y fósforo. Finalmente, comentaros que aunque su aporte calórico es bajo, puede variar mucho según su forma de cocción. Así que os aconsejamos fresco, al vapor o con poco aceite y a fuego lento para que no se nos queme.

De todos modos, la técnica para esta receta es bien senzilla. Esperamos que os guste.

¡Feliz jueves!

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Batido Antienvejecimiento

¡Buenos días familia! Os dejamos una receta con unos consejos nutricionales, la versión original y nuestra adaptación 😀

Como debeís saber, el envejecimiento de nuestas células es algo natural, y un proceso dónde éstas se oxidan, pero la alimentación nos puede ayudar a combatirlo para que retardar los signos típicos. Pues como siempre os decimos…recordad hidrataros y hoy os enseñamos algun otro modo de tomar antioxidantes entre comidas o bien para completar un buen desayuno.

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Cómo hacer Zumo de Limón en casa

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¡Buenas tardes! Entre recetas asiáticas queremos recordaros lo importante que es hidratarse bien, sobretodo en ésta época del año.

Una forma de refrescarse y quitar la sed, es tomar zumo de limón, evitando así cervezas o cualquier otra bebida gasificada y/o azucarada, las cuales nos aportan una cantidad calórica importante. Por ello nuestra solución es fácil y saludable, así que tomad dos limones y ¡a la cocina! :)

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Pak Choi con Sésamo

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¡Buenas noches! Ayer iniciamos nuestro viaje hacia la gastronomia asiática, bautizando la semana como “asian week”. La cocina asiática se caracteriza por ser muy exótica, con diversidad de sabores y técnicas culinarias, un conjunto de aspectos con un claro objectivo: La Salud.

El nombre de esta receta os resultará extraño pero el pak choy no deja de ser un tipo de col china muy apreciada i que, afortunadamente, es fácil encontrarlo fresco en nuestro país, eso sí, en supermercados especializados, como el que fuimos ayer en el centro de Barcelona. Su sabor es agradable, una textura suave y crujiente, siendo ideal para woks o salteados, aunque previamente deberemos cocerlo un poco, preferiblemente al vapor.

La cocina al vapor es muy saludable, y aunque precise mayor tiempo que otras técnicas, todos aquellos alimentos cocinados al vapor pierden menos cantidad de agua, manteniendo prácticamente su tamaño original ya que no se encoje. Pero esto no es todo, también preservan su clorido 😀

Pues bien, ahí les dejamos la receta para que experimenten en sus cocinas.

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Espárragos a la Navarra

Esparragos

Los espárragos blancos frescos son muy diuréticos, pero además si pruebas su sabor quedarás encantado, y es que no tienen nada que ver con los de conserva, los cuales son muy fuertes de sabor, incluso desagradables para algunos paladares. Se trata de un producto de temporada de la región de Navarra, y a continuación explicaremos como preparar este plato típico de estas tierras.

Ingredientes:

  • 500gr de espárragos blancos
  • 1 ajo entero pelado
  • Agua
  • Chorrito de aceite (1CS)
  • 1 cdta de sal
  • 1 huevo por comensal (opcional)

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Té Chai Negro

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Robusto, rico y picante, Negro Chai es la mezcla chai original, que ha sido la bebida favorita en el norte de la India durante siglos. Las especias orgánicas canela, cardamomo, jengibre y clavo se mezclan delicadamente con té negro especial de Assam para captar la esencia antigua de esta mezcla real. Para crear una deliciosa taza de té negro Chai, vierta agua recién hervida en una bolsita de té de un solo uso. Deje la infusión los minutos que nos indiquen en la tienda, dónde compremos el té. Después de la preparación, puede agregar la leche o bebida vegetal y los edulcorantes para crear la experiencia de sabor exquisito tan única del chai. 

Entre sus propiedades están;

-Tónico cerebral.
-Cardioprotector y anticancerígeno.
-Digestivo.
-Contra la halitosis (Mal aliento).
-Antiinflamatorias
-Antioxidantes

Sopa de cebolla (con o sin Thermomix)

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Ingredientes para 4 personas: 

– 3 cebollas y 3 chalotas (600gr aproximadamente)
– 1 diente de ajo (sin el corazón)
– 1.5L de caldo de pollo o verduras (o 1.5L de agua y una pastilla de caldo de pollo/verduras) 
– 2 CS de harina de arroz (o la que tengamos)
– 50gr de aceite de oliva intenso (ó 25gr aceite +25gr de mantequilla)*
– 100ml (1 vasito o 1 chorrito) de vino blanco o de Jerez (recomendable)
– sal al gusto (opcional)
– 1 ramillete de tomillo fresco y pimienta negra (recomendable)
– 4 huevos (opcional)

Opcional pero recomendable: Rebanadas de pan tostado con queso gruyere. 

Buenos días! Arrancamos la semana con frío y lluvias, y es de esos días en qué apetece algo caliente. Así que vamos de viaje para trasladarnos a Francia!

La sopa de cebolla es un clásico de la cocina francesa tradicional, que hoy os traemos en su versión más ortodoxa, con cebollas caramelizadas con aceite y/o mantequilla y cocinadas con caldo a fuego lento. Ésta es una opción sencilla, deliciosa, depurativa y se va haciendo sola mientras nos tomamos un “relaxing cup of café con leche” o una buena buena taza de té. 

¡Feliz lunes a [email protected]!

Preparación tradicional:

Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo a láminas finas, lo más troceado posible. Si sois de los que lloráis en un momento, poneros las gafas de buceo y a cortar sin miedo!

Una vez troceadas lo pochamos en una cazuela con el aceite o mantequilla, la mezcla de ambas cosas da muy buen sabor, así que si podéis mejor hacer mitad de aceite y mitad de mantequilla, la cual puede ser baja en grasas. A la vez añadimos sal y pimienta negra y vamos removiendo. Lo más importante de este paso es hacerlo a fuego muy lento, ya que queremos que la cebolla libere todo su jugo. 

Espolvoreamos la harina y removemos bien para hacer el roux, que quede bien cocida ya que cruda da mal sabor. Tiene que dorarse la harina pero no quemarse ya que así nos dará amargor, por eso es imprescindible mantener el fuego bajo. 

Le añadimos en chorrito de vino o coñac y dejamos que se evapore. 

A continuación vertemos el caldo en la olla/cazuela. Si en lugar de caldo añadimos agua, recordad mezclar la pastilla de caldo con el agua previamente para que así ya esté empapada de sabor. Lo dejamos cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, aunque como más tiempo lo dejemos, mejor sabor! Durante la cocción le podemos añadir el ramillete de tomillo que le dará un toque genial. 

Preparación con Thermomix- TM31:

Introduce en el vaso de la Thermomix las cebollas peladas y el ajo, y trocea 5 segundos a velocidad 4. Baja con la ayuda de la espátula los restos del vaso hacia las cuchillas. 

Le añades la mantequilla, o bien la mezcla de aceite y mantequilla y programa 15 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara

Añádele la harina y remueve unos 10 segundos a velocidad 1, ya que con el mismo calor se cocerá perfectamente. Vierte el chorrito de coñac o vino y programáis unos 3 minutos, 100º y velocidad 1 (sin cubilete) para que se evapore el alcohol. 

A continuación vertemos el caldo o el agua con la pastilla de caldo disuelta, sal, pimienta, tomillo, y cocinamos durante 60 minutos a 100º, velocidad cuchara. Puede estar menos tiempo, pero del mismo modo que de la forma tradicional, cuanto más tiempo, más sabor!

Emplatado para ambos casos: 

Para terminar solo nos falta tostar las rebanadas de pan.

Añadimos un huevo en cada bol de forma individual, y servimos la sopa bien caliente, para que el huevo se cocine con el mismo calor. También se puede servir la sopa y añadirle el huevo.

Finalmente, añadimos la rebanada de pan con el queso gruyere por encima. Y si lo deseamos, gratinamos al horno a 180-200grados durante 10minutos, el tiempo necesario para que se gratine el queso. De este modo también termina de cocerse el huevo, así que más que una recomendación sería obligación jeje. 

Y ya podemos servir! Que aproveche 😀

NOTAS:

*La mezcla de mantequilla y aceite dará más sabor, pero podéis escoger lo que más os apetezca. Hay cosas de las que podemos prescindir aunque cuanto más cosas le añadimos más sabores tendrá, y el toque del huevo y la rebanada de pan con queso le da un distintivo típico francés.

Smoothie verde

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Ingredientes para 2-3 unidades:

– 1 naranja 
– 1 manzana 
– 1 trozo de piña 
– 1 plátano maduro
– 1 puñado de espinacas frescas
1 vaso (200ml) de agua o leche desnatada/sin lactosa/bebida vegetal* 
– stevia o edulcorante natural (opcional)
– semillas de sèsamo, chía, linaza… (recomendable)**

BUENOS DÍAS!!! ¿Conoceis los smoothies? Se trata de un batido pero sin leche, únicamente fruta y verdura. Simplemente una forma más para detoxificar nuestro organismo con esta dosis de antioxidantes!

Esta también puede ser una forma de que los niños tomen su ración de frutas y verduras. Pensad que las espinacas ni se notan, solo en color, siendo una bebida con poderes extraórdinaria! El Actimel a su lado…no tiene nada que hacer 😉

Feliz viernes!!!

Preparación: 

En primer lugar lavamos bien las frutas y verduras, excepto la naranja y el plátano que hay que pelarlos. 

Le quitamos el corazón a la manzana, pero NO la piel, no desperdiciemos este bien común que tiene! La naranja y el plátano los pelamos y le extraemos la piel a la piña, pero no la parte más dura. Hay que aprovechar en este tipo de recetas en aprovechar al máximo los frutos, sobretodo el centro de la piña, la única fruta rica en bromelina.  

Una vez lo tengamos todo troceado vertemos los frutos, las semillas y el edulcorante (opcional) en un recipiente apto para batir. Para este paso, podemos usar una batedora o el Thermomix programado a 30segundos velocidad progresiva de 5-10.

Nosotros NO recomendamos usar licuadora ya que se caracteriza por aprovechar únicamente el agua de los frutos. Y además de ser un fiasco tener que lavarla, retira toda la fibra del fruto, un nutriente muy imprescindible y escaso en nuestro organismo. 

Servimos con unos frutos rojos frescos o congelados del Carrefour, siendo una buena opción para aumentar la proporción de antioxidantes, además de otras propiedades saludables! Eso sí, lavadlas bien!! :)

Buen provecho!!

NOTAS:

* Nosotros le añadimos agua para que no quede tipo puré, aunque se le puede añadir leche o bebida de soja. 

** Las semillas aportan muchos minerales que se liberan cuando se rompe su cáscara. De este modo, si lo trituramos le damos al cuerpo una dosis de minerales importante, como por ejemplo el calcio, sin necesidad de añadir ningún producto lácteo. Ideal para alérgicos e intolerantes a este tipo de alimentos. 

Lo podemos acompañar de unas rebanadas de pan integral con jamón o queso batido 0%MG con orégano, y ya tenemos un desayuno bien completo!! :)

Propiedades del Te Verde

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Ingredientes:

– te verde 
– agua 
– edulcorante natural (opcional)

Buenos días!!  

Ayer nos pasamos de calorías y hoy toca eliminarlas con deporte, verduras o con ésta bebida tan saludable!

El otro dia posteamos la receta de la piña a la plancha con jengibre y mencionamos la palabra infusión. Ya sea infusión o te, ambas son bebida social como lo es el café. No habéis dicho nunca…¿quedamos para tomar un te? Pues bien, si es vuestro caso, ya debería ser hora de ponerse las pilas! 

El té ha sido considerado durante años como un alimento que nos aporta propiedades beneficiosas para el organismo, y sí, así es! 

Propiedades del té verde: 

El té verde se obtiene de la misma planta que el té negro, aunque el negro se somete a fermentación y la hoja de té verde no. 

– Combate migrañas y el cansancio 
– Funciona como broncodilatador, muy interesante para los que tienen dificultades respiratórias.  
– Es muy diurético (incluso demasiado jeje), hecho que nos permite eliminar, principalmente, el exceso de toxinas y grasas ingeridas, mejorando así los problemas a nivel cardiovascular. 
– Previene enfermedades gracias a su potencial antioxidante. 
– Su contenido en fluoruro protege el esmalte dental, evitando caries, además de irritación de las encías. 
– Previene la formación de úlceras a nivel del tracto digestivo-intestinal. 

Por otro lado, no es aconsejable tomarlo en exceso en caso de embarazadas y niños. Ya que incluso los alimentos beneficiosos deben tomarse con moderación, ya sabemos que, nada es saludable en exceso. 

¿Qué destacamos del té verde? 

– Bebida que se puede tomar fria o caliente. 
– Existe en distintas variedades, ya sea con especies, fruta deshidratada u otras mezclas de te.  
– No precisa edulcorante
– Puede acompañarse con bebida vegetal de soja, avena u otras. 
– Quita la sed
– Mejora digestibilidad
– El efecto de la teína puede ser incluso más rápido que la cafeína.

Preparación: 

Calentar el agua ya se en microondas, en un cazo o en hervidor. En nuestro caso utilizamos un hervidor de te de la marca Russel Hobbs, un regalo de estas navidades de alguien muy especial con quien compartimos muchos “tea moments”. Los hervidores llegan a 90grados, siendo esta, la temperatura ideal para infusionar. 

Preparamos el te verde, ya sea a granel o en bolsita. Nosotros os aconsejamos comprar en tiendas especializadas, son más puros, los venden en mil sabores e incluso calientes son refrescantes.

Lo ponemos en una tetera donde infusionaremos.  Antes de que hierva el agua (justo cuando estan formándose burbujitas en el fondo del cazo) retiramos el agua de la fuente de calor y la vertemos en la tetera o taza donde infusionemos. 

Tapamos y dejamos infusionar cerca de 2 minutos! No os paseis porque entonces es tan amargo que resulta desagradable al paladar. Así que una vez transcurrido el tiempo, filtrarlo y dejar que se enfrie. 

Si lo deseais podeis incorporar una pizca de edulcorante natural, azúcar moreno, además de un chorrito de bebida vegetal, es como tomarse un café con leche pero con base de te y un toque de leche. 

Nuestro toque especial es añadirle jengibre en polvo, un trozo de ralladura de limón o incluso canela…

Ya está listo para servir en una taza :)

Esperamos no dejarnos ninguna de las propiedades, ya que proporciona tantas cosas buenas que sólo nos queda deciros…Tomad una o dos tazas de té verde al dia ya sea acompañados de alguien o de un buen libro! Disfrutad del momento!

FELIZ Y SOLEADO DIA!  

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