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Showcooking con Cristina Manyer

Cocina saludable con Cristina Manyer

¡Hola de nuevo! Hace unos días asistí a un showcooking de cocina terapéutica y energética. En el gimnasio de Manresa (Barcelona) dónde voy hacen distintas actividades siempre relacionadas con el deporte y la salud, y ya sabéis que si tiene que ver con la cocina, ¡no me lo puedo perder! jeje

La temática era buenísima y la gente que conocí muy agradable. Estuve genial y me lo pasé de maravilla. Cristina Manyer (por cierto, un encanto de persona :D), es experta en la alimentación saludable, y trabaja sobre la cocina energética y terapéutica a través de cursos. En ella se ve la pasión y eso lo contagia. Y es que ¡Somos lo que comemos! La buena alimentación y el deporte son dos factores claves para sentirnos bien, pero debemos combinarlos del mejor modo posible y ella sabe mucho de eso. La cocina sana también es su pasión.

Me encanta conocer gente con la que compartes ideales en este ámbito tan amplio. ¿Salud? ¿Bienestar? ¿Comer sano? Lo importante de todo esto es no obsesionarse, hacer los cambios correctos y aplicarlos en tu día a día. Abandonar los azúcares, las sales, las harinas refinadas y toda una serie de alimentos preparados que no tienen ningún valor añadido ara nuestra salud.

En la anterior edición sobre Nutrición Deportiva, en el cual no pude asistir, se profundizó a nivel teórico y ser realizaron un par de recetas, y en esta clase nos tocó ponernos manos a la obra para realizar 5 recetas. Nos dividimos en 4 grupos y nos organizamos de maravilla 😀

Todas las recetas eran sin azúcar y de lo más saludables y sabrosas. Realizamos las siguientes recetas:

  • Porridge de avena
  • Pastel proteico
  • Bolitas “Onigiri” rellenas de aguacate con zanahoria y pasta umeboshi  (ciruelas)
  • Bolitas energéticas de almendras con dátiles y coco
  • Bebida de limón y manzana

Ya os iré compartiendo las recetas para que las podáis hacer en vuestras casas. Porque poco a poco somos más los que nos gusta comer sano.

Os dejo un par de fotos :)

Alba Barbero

Recetas del Taller (izquierda). Equipo de Cocinillas (derecha)

Ensalada Coleslaw

¡Bienvenidos familia! ¿Ya habéis vuelto de la rutina? Nosotros ya estamos de lleno en ella, y es que el verano se termina, pero como el calor aún persiste…¡una ensalada sabrosa para vosotros!

Esta ensalada originária de nuestra querida Irlanda, está hecha principalmente de repollo/col cruda en trocitos o a la juliana. Puede ir acompañada de zanahoria, frutas y verduras, como la manzana, cebolla, pimientos y especias. En el apartado de “notas” os dejamos las variantes posibles.

Esperamos que os guste la idea y creednos, aunque no te guste la col no tienes porque negarte a probar esta ensalada, porque no se parece en nada a la col hervida. ¡Feliz tarde y buen provecho!

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Brownie Saludable

¡Buenas noches! Pedimos disculpas por nuestra desaparición en recetas más elaboradas, pero bien no podemos lamentarnos porque hemos alcanzado una de las metas: hacer un brownie saludable.

Este postre de por si ya es una bomba calorica, y es por esto que debemos comer pocas veces, pero… ¿y si utilizamos ingredientes saludables? Creednos, el cuerpo os lo agradecerá. Así pues compartimos esta receta tan exitosa pos nuestros comensales. Es más, con esta receta hemos conseguido que alguien que no come prácticamente nada de fruta, alérgicos a los frutos secos, o bien intolerantes puedan permitirse este lujazo. ¡Comprobado!

Esperamos que os guste familia, porque en casa ya no queda jeje ¡A descansar!

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Trucha a La Papillote

¡Hola! El pescado es muy rico en nutrientes y cocinado al vapor es muy jugoso, tierno y sabroso. Para muchos no es un plato habitual, pero es imprescindible comer pescado, tanto blanco como azul. La trucha salmonada es la menos grasa de los pescados azules y además es rico en ácidos grasos omega 3.

Les dejamos una receta sencilla dónde rellenamos la trucha y acompañamos con unas verduritas, siendo un plato completo y muy saludable.

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Burger de Lentejas

¡Hola! ¿Os gustan las lentejas? ¿y las hamburgesas? Pues bien, esto es un mix entre ambas cosas, y es una buena opción como segundo plato, o bien para cenar. Se digieren muy bien, gracias a qué las lentejas estan machacadas.

Hay muchas variaciones de esta receta desde la más sencilla a la más compleja y sabrosa. Os dejamos una receta espectacular que está de vicio. Para las más sencillas simplemente usad lentejas cocidas, ajos sin el corazón, cebolla tierna, aceite, sal y pimienta.

La que os presentamos es más compleja pero os va a gustar. Tomad nota de los ingredientes y ¡a cocinar!

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Tortitas de Avena y Requesón

¡Buenos días! Nos apetecía un  montón hacer unas tortitas saludables. En la red hay miles de versiones pero siempre hay que ir buscando. Con la receta salen unas 7 tortitas, esponjosas, suaves y que puedes combinar con la fruta que más te apetezca, y en casa siempre que tenemos arándanos vuelan en un santiamén. No es necesario usar azúcar ni edulcorante, porque con un toque de miel o sirope de ágave ya obtienes un sabor dulzón. No se te hace la boca agua con la foto? Pues entonces no dudes en mirar la receta :)

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Salpicón Mediterráneo

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¡Hola! ¿Os apetece una receta veraniega y fresquita? Pues este plato es ideal 😀

Hemos bautizado a este plato como salpicón mediterráneo, y la razón es por lo que más destaca: Las anchoas de l’Escala. ¿Las conoceis? Si eres de Cataluña no tienes perdón y si aún no las probaste…¿a qué estás esperando?

Aquí os dejamos la receta y esperemos que os guste tanto la base como el toque de vinagreta que hemos elegido, siendo idóneo para este plato. ¡Buen provecho familia!

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Helado de Frutos del Bosque

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¡Buenas noches familia! El calor que hace es bastante insoportable, ¿no os parece? Nosotros decidimos luchar contra él y ¿qué mejor modo que este?

Os presentamos otra versión de helado sin grasas, sí, sí, sin grasas 😀 muy saludable para mantener nuestro cuerpo de diez, sentirnos maravillosamente bien y sin remordimientos. Esta vez apostamos por el color rosado de los frutos rojos, además nos ayudaran a detoxificar nuestro organismo gracias a su poder antioxidante. Aquí os dejamos la receta, y aunque todo admite sus versiones, ésta fué la nuestra.

Pedimos disculpas por nuestra ausencia, y aunque tenemos excusas, nos sabe mal no poder estar al 100%. Simplemente, gracias por estar ahí un día más :)

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Spaguettis de Calabacín

¡Hola familia! ¿Alergia, intolerancia, diabetes o healthy life? Esta idea la vimos en muchas de las cuentas de instagram y dijimos: ¡hay que probar!

Hoy os presentamos un gran sustituto a la pasta de trigo convencional. Por suerte las cosas han ido cambiando a lo largo de los años y existen productos en el mercado aptos para alergicos, intolerantes y también para cuidar la dieta, pero no siguen siendo más caros de lo normal.

Nuestra solución es espaguetizar un calabacín, formado principalmente por agua, hidratos de carbono en mayor cantidad que la calabaza, y una baja proporción de grasas y proteínas, además de ser rica en fibra. En cuando al aporte vitamínico destaca por la presencia de folatos y pequeña cantidad de vitamina C (menos que la calabaza). En minerales, destaca su contenido de potasio, pero es bajo en magnesio y fósforo. Finalmente, comentaros que aunque su aporte calórico es bajo, puede variar mucho según su forma de cocción. Así que os aconsejamos fresco, al vapor o con poco aceite y a fuego lento para que no se nos queme.

De todos modos, la técnica para esta receta es bien senzilla. Esperamos que os guste.

¡Feliz jueves!

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Okonomiyaki: Pizza Japonesa

¡Buenos días! Lo prometido es deuda :)

El okonomiyaki es una de las recetas japonesas más vistosas y apetitosas, ideal para cortarla a trocitos como tapa o para una comida rápida, siendo un fastfood pero muy fit 😉 Es muy fácil de preparar, no tiene complicación y está delicioso. Creemos que se le llama pizza por su forma aunque se parece más a una tortilla, y admite todos los rellenos que se deseen, eso sí siempre verduras y lo acompañamos con carne o marisco.

Además tiene bajo contenido en sal, ya que tradicionalmente se le añade dashi en polvo, que se compra en tiendas especializadas y le da el sabor característico. Está hecho con copos de bonito seco, así que si no lo encuentras o prefieres usar otra cosa, puedes sustituirlo por el equivalente a una pastilla de caldo concentrado de pescado, o un poco de caldo de pescado o un poco de sal, aunque mejor no usar refinadas. Esto os lo dejamos en vuestras manos.

Aquí tenéis la receta de la pizza japonesa que tanto écito ha tenido en nuestras cuentas de las redes sociales. Esperemos que os guste.

¡Feliz martes!

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