Category: Recetas de Sopas y Cremas

Crema de Calabaza en Thermomix

Crema de calabaza

Crema de calabaza

Halloween está a la vuelta de la esquina, así que para hoy algo rápido, sencillo, delicioso y sobretodo ¡muy sano! La calabaza es la baya de una calabacera, y me encanta porque todo se aprovecha: pipas, pulpa… o incluso la corteza para decorar y hacer nuestro propio menaje de cocina, ya que una vez limpia y desecada se parece a la madera.

Podemos encontrar muchos tipos de calabaza pero en este caso cocinamos con la variedad cacahuete. Tened en cuenta que, cuando vayamos a elegir una calabaza, su piel debe ser gruesa y dura, entonces tendremos una pulpa tierna. Si todavía conservan su pedúnculo mejor, ya que le ayuda a mantener la humedad.

A nivel nutricional, la calabaza es ideal. Posee un bajo valor calórico, su mayor composición es agua e hidratos de carbono. Contiene poca grasa y gran cantidad de fibra. Es rica en antioxidantes, vitamina C y E, además de un alto contenido de fósforo y magnesio.

Según que calabaza usemos, tenemos que dejar secar algo su pulpa, ya que debido a su gran cantidad de agua, podría aguarnos la receta, aunque para nuestra crema de hoy no es preciso. En esta receta, y con el resto de ingredientes, obtendremos una receta sanísima, súper sabrosa sin necesidad de añadir sal gracias al toque de cúrcuma y que nos estimulará el sistema digestivo por la presencia de jengibre y la fibra de las verduras.

Para mí este fruto es muy versátil, podemos hervirlas, asarlas, preparar purés, cremas, guisos, dulces, mermeladas…¡Ah por cierto! Por si os perdisteis el post de la Mermelada de Calabaza, os dejo el enlace porque no tiene desperdicio, además de ser libre de azúcares.

Pues bien, toma papel y lápiz que esto en un plis-plas lo tienes hecho. ¿Te animas?

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Ajoblanco

Ajoblanco, crema fría con base de almendra, ajo y pan

¿Apetece una sopa fría? Hacía tiempo que me apetecía hacer esta receta, y viendo lo fácil que resulta hacerla, me pregunto… ¿por qué no la habré hecho antes? :p

Para quién no lo sepa, se trata de una sopa fría con almendras, ajopan y un rico caldo vegetal. Es un primer plato que sienta de maravilla, como si fuese un gazpacho, pero de sabores muy distintos. Suele acompañarse con uvas o melón. ¡Muy refrescante!

Los ingredientes son muy humildes, deliciosos y muy sanos. No lleva huevo, ni leche, ni nata. Eso sí, para que sea apto para celiacos asegúrate de qué todo sea sin gluten. Aunque, si eres alérgico a los frutos secos, mejor no lo pruebes si no quieres ir directo al hospital.

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Sopa “Torrada” con Pelotillas

Sopa “torrada” con pelotillas

¡Hora comer! :)

La primera vez que escuchamos el nombre de esta receta con mi amiga María, nos reímos lo que no está escrito. Lo divertido para nosotras fue el nombre, pero después se rieron de nosotras por no saber que era un plato típico de la provincia de Girona jajaja

La verdad es que el nombre se las trae, pero es una sopa deliciosa. Lo digo ahora que la he probado y me doy cuenta de qué el sabor supera las expectativas, y por ser mi primera vez…más de uno ha repetido :)

Os dejamos la versión que más me gustó de la receta, la vi en la web del Cuines, un programa de la TV3. Sólo he hecho un par o tres de modificaciones, y estaba exquisita.

Así pues se la dedico a JC por darme a conocer esta sopa típica de su zona y sobretodo por las risas que nos pegamos con María en escuchar el nombre de la receta. ¡Feliz día y tomad nota para estas navidades!

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Crema de Apio

crema apio WP

Volvemos de la semana empezandola de la manera más sana y depurativa, para los que han pecado este fin de semana que hemos sido muchos…

Presentamos esta receta de Apio para hacerla tanto de la manera más tradicional y con Thermomix.

Ingredientes Para 3:

  • 150gr de apio 
  • 1 puerro (parte blanca)
  • 50gr de patata
  • 20gr de aceite de oliva
  • Agua para cubrir
  • Pastilla de caldo de verduras
  • 1 pellizco de pimienta negra

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Crema de Zanahoria, Jengibre y Leche de Coco (Con y Sin Thermomix)

crema pastanaga, gingebre i llet de coco

¡Buenas noches! Las cremas son una gran opción para comer verduras ya sea invierno o verano, porque frías también estan ricas! Esta crema está buenísima incluso para los que no adoran el coco, ¡comprobado! jeje Se trata de una mezcla exótica de sabores típico en países asiáticos, así que muy recomendable para salir de lo habitual. Además es muy nutritiva, vegetariana, vegana, apta para celíacos e intolerantes a la lactosa.

¡Y hay más! Es baja en calorías, unas 103Kcal/ración aproximadamente. En este caso, la leche de coco sustituye a la crema de leche convencional, la cual nos aporta colesterol, así que otra cosa a favor de esta receta. ¿Y por qué? El coco es de origen vegetal y es por ello que no presenta colesterol en su composición nutricional :) Y por último, sin féculas, la leche de coco aporta la cremosidad necesaria para este tipo de platos. Ideal, ¿no? Pues ¡manos a la obra!

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Crema de Espárragos Trigueros y Sardinas.

Crema de Espárragos Trigueros y Sardinas.

Queremos compartir esta idea de menú con vosotros para demostrar que se puede comer bien, saludable y rápido si sabemos como, y este es un ejemplo de ello.

El menú consta de dos platos, el primero es una crema de espárragos trigueros. Los beneficios de los espárragos son muchos, pero los más importantes son sus propiedades rejuvenecedoras y que son un aliado de las dietas de adelgazamiento, ya que es un alimento muy adecuado para los que sufren retención de líquidos, por sus propiedades diuréticas.

El segundo son unas sardinas hechas al microondas con el estuche Lekué, ideal para cocinar al vapor, y que optimiza la cocción al vapor de cualquier alimento potenciando los sabores y manteniendo todos los nutrientes.

La sardina es un pescado azul o graso, posee casi 10 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, es una fuente de omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos, además de aumentar la fluidez de la sangre.

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