Category: Recetas de Postres (page 1 of 3)

“Panellets” de Boniato

Panellets de piñones y moscatell (vino dulce especial postres)

Panellets de piñones y moscatell

 

Los panellets son unos bocaditos dulces típicos de Cataluña, que se toman tradicionalmente la víspera de Todos los Santos y el propio día de Difuntos. Suelen prepararse en forma de bolita y están repletos de energía. Generalmente van recubiertos de piñones, pero hay muchas otras versiones (coco, almendra, membrillo…). Pues hoy los vamos a hacer caseros.

Como siempre me gusta usar ingredientes naturales, sin harinas refinadas y la menor cantidad de azúcar posible. Tradicionalmente, los panellets se elaboran sobre una base de mazapán, es decir, almendra y azúcar, que se puede engordar con patata o boniato cocido. A la base se puede añadir coco rallado o incluso chocolate, aunque no sea lo más tradicional. La masa se modela en forma de bolitas que se rebozan en frutos secos, se pincelan con huevo, clara o yema batida, y se hornean brevemente. No es para nada complicado, pero si entretenido.

La receta que he usado para este post está inspirada en la que preparaban mis padres y sus amigos en Castellbò (Lleida). Yo era era un renacuajo y hacía lo que podía o lo que me dejaban hacer…jeje no era muy mañosa que digamos. Por suerte, las cosas han cambiado y con práctica he mejorado la técnica. A lo que íbamos, en este caso, uso boniato en lugar de patata, ya que es más dulce, y me permitirá restingir la cantidad de azúcar de la receta original. ¡Todo un acierto!

Con estas cantidades os saldrán alrededor de unos 20-30 panellets, aunque depende del tamaño que le deis. Os recomiendo que no os paséis, que son contundentes y es mejor tomarlos a pequeños bocados. Eso sí, acompañados de una copita de moscatell.  ¡Ah! Y tened en cuenta que si los rebozas con piñones quedan más gordetes, una capa de más de puro placer.

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Nueces Chocolateadas

Nueces con chocolate

El olor del chocolate es maravilloso, pero su sabor no tengo como describirlo. Lo adoro. Me encanta que sea puro, amargo e intenso, dulce y persistente. Para mí esta receta son… ¡Mordiscos que saben a gloria!

La combinación de nueces y chocolate me fascina, pero quién me conoce sabrá que soy fan de las especias, y en este caso el cardamomo y la canela tenían que estar presentes. Sus olores me traen recuerdos, me trasportan a esos momentos vividos y me llenan el cerebro de sensaciones. Ésta tía está alucinando ¿verdad? jaja Quizás sí, pero pensad en aquellos olores que más os apasionan, ¿no os trasladan a momentos vividos? Pues para mí, el chocolate y la canela son como una adicción que me trasladan más allá de los recuerdos.

Las nueces son fruto oleaginoso muy energético, rico en proteínas, vitaminas, minerales y fibras. Destaca su contenido en grasas insaturadas, que ayuda a relajar los vasos sanguíneos y reduce la tensión arterial. En minerales destaca, el fósforo, potasio y magnesio. Tienen una gran riqueza en ácido linoleico (omega 3), zinc y vitamina E, por lo que son muy beneficiosas para rehidratar la piel.

Suelen consumirse en crudo, como tentempié, en desayunos combinados con lácteos y cereales o como postres. Pero en la cocina nos dan resultados excelentes en la elaboración de salsas, con pasta, en ensaladas, combinado con quesos, en nuestros  bizcochos, panes… es un fruto genial para enriquecer nuestros platos.

La receta la ví en el blog “Tengo un horno y sé cómo usarlo“, y decidí añadirle otras especias que me encantan…el coco y el jengibre, que con el chocolate combinan de perlas ^_^ Ahí os dejo la receta, para amantes del chocolate, de la canela, el coco y el extraordinario pero peculiar sabor a jengibre.

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Pudding de Semillas Chía

Pudding de semillas chía con fruta y menta

¡Hola! En primer lugar mil disculpas por mi ausencia. Como blogger, si se te estropea el ordenador….¡ya la tienes armada! Pero bien, de nuevo por aquí, con muchas ganas de seguir compartiendo posts con [email protected]

Regresamos con algo… ¿delicioso? ¿apetitoso? ¿cremoso? Para mí no hay una sola palabra que defina esta receta. Si a día de hoy aún no has probado las semillas chía, esta es una receta dónde podrás valorar esta maravillosa perla negra. Son saciantes e ideales para hacer dieta… ¡no digo más! 😀

¿Qué nos aportan? En la cuenta del Facebook compartimos un artículo muy interesante que incluye una infografía muy práctica y completa. Pero, a nivel de cocina ¿cómo puedes usarla?

  1. Rehidratada con bebida vegetal, zumos, yogur…
  2. Triturada con un molinillo de café y verter sobre ensaladas, en sopas, cremas, batidos, postres…
  3. En panes, pasteles, u otros postres de repostería.

No sé si las utilidades que os dejo son todas, y yo es el modo en qué las uso, aunque existen otras más. A menudo que vaya experimentando con ellas, compartiré las recetas. Como cualquier otra semilla, es importante que rompamos su caparazón para que libere todos sus nutrientes y los asimilemos en nuestro organismo.

Os dejo la receta que hice en casa. Hay muchas versiones posibles, así que si pruebas otras recetas no dudes en compartirlas conmigo. Me parece fascinante probar nuevos sabores :)

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Plum Cake de Plátano y Arándanos Rojos

Plum Cake de Plátano y Arándanos Rojos

¡¡Creo que no hay receta más rápida, sana y deliciosa!! Si vais siguiendo mis recetas habréis visto que en lugar de mantequilla u otras grasas me encanta usar PLÁTANO como sustituto. El último post era el pastel de coco.

¿Qué nos aporta el plátano? Cremosidad, dulzor y densidad. ¡Dios mío! Soy fan de esta fruta ya de por sí, pero viendo lo versátil que es para realizar recetas sanas aún lo adoro más 😀 Os dejo una receta con tan solo 5 ingredientes: plátano, huevo, harina integral, arándanos rojos y levadura. Espero que os sorprenda tanto como a mi.

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Nutella Fitness

Kiwi relleno con Nutella Fitness y mermelada de mandarina

¡Buenas tardes! Sí, sí, habéis leído bien: Nutella y además Fitness :) con el toque más saludable y nutritivo. Hoy en día encontramos en el supermercado versiones light, con menos grasas y azúcares, o bien con stevia, y aunque mejoran en Kcal, las diferencias no son para tirar cohetes…

Entonces, ¿qué es lo mejor de esta crema de cacao y avellanas? Es natural, y sus ingredientes son muy interesantes. ¿os acordáis de la Mermelada de Calabaza de la semana pasada? Si aún os queda ya estáis a media receta, y sino pinchad en el link para empezar y seguid la continuación de la receta de este post. Así que HOY RECETA DOBLE.

Como ya os comenté la calabaza tiene muy pocas calorías, unas 28kcal cada 100gr, y no se trata de ir contándolas, porque se hace muy pesado y se convierte en una obsesión. No es eso lo que interesa, sino que aprendamos día a día un poco más de ello., teniendo en cuenta  que es favorable para sentirnos bien. Así que, esta receta ¡no os lo podéis perder! 

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Coconut Cake Saludable

Pastel de coco saludable

Pastel de coco saludable

¡Por fin ha salido perfecto! Un pastel de coco perfecto en sabor, textura, color y además saludable. Un gran resultado :)

La receta de un bundt cake de coco es sencilla, aunque lleva ingredientes que nos podemos ahorrar, o más bien buscar un sustituto, y no uno cualquiera porque debe ser SALUDABLE. En el caso de las harinas y los azúcares hemos ido viendo alternativas en el blog, pero ¿qué usarías en lugar de huevo? ¿Y de mantequilla?

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Soufflé de Turrón Vicens

¡Hola! Nueva receta en el blog. 😀 Esta receta ha traído lo suyo y es que cuando es la primera vez que haces soufflé y de algo tan poco habitual como es el turrón, es normal que hayan intentos fallidos. Aunque una vez cogido el truco, no es nada complicado, pero como muchos sabréis, así es la cocina, sacrificada y gratificante a la vez.

Y, ¿Por qué turrón? Ha empezado otoño, y es temporada de castañas, moniatos, pero también de turrones. Este fin de semana es la Fira del Turrón y el Chocolate a la Piedra de Agramunt, un pueblo cerca de Lleida, que se caracteriza por su tradición en turrones desde hace más de 200 años.

Nuestra pequeña creación ha sido fruto de la inspiración, un Soufflé de Turrón,  dónde el arte culinario y la tradición gastronómica se combinan para dar un mordisco de lo más suave y exquisito.

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Sorbete de Uvas con Thermomix

¡Buenos días a [email protected]!

Hemos estado muy atareados con otros proyectos y por ello no hemos podido dedicar el tiempo que se merece nuestro blog.  Así que, aprovechando el sol que nos acompaña después de unos días lluviosos, os presentamos un descubrimiento totalmente natural y delicioso como postre. Así es, este sorbete de uva está delicioso, no precisa abusar de azúcar gracias al dulzor presente en el fruto y además es muy saludable, un postre más que añadir a nuestra lista healthy.

Esta receta la hicimos con Thermomix, pero si tenéis otro tipo de procesadora también es viable hacerla, o bien si vuestra batidora es muy potente. Esperamos que os guste familia 😀

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Brownie Saludable

¡Buenas noches! Pedimos disculpas por nuestra desaparición en recetas más elaboradas, pero bien no podemos lamentarnos porque hemos alcanzado una de las metas: hacer un brownie saludable.

Este postre de por si ya es una bomba calorica, y es por esto que debemos comer pocas veces, pero… ¿y si utilizamos ingredientes saludables? Creednos, el cuerpo os lo agradecerá. Así pues compartimos esta receta tan exitosa pos nuestros comensales. Es más, con esta receta hemos conseguido que alguien que no come prácticamente nada de fruta, alérgicos a los frutos secos, o bien intolerantes puedan permitirse este lujazo. ¡Comprobado!

Esperamos que os guste familia, porque en casa ya no queda jeje ¡A descansar!

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Tortitas de Avena y Requesón

¡Buenos días! Nos apetecía un  montón hacer unas tortitas saludables. En la red hay miles de versiones pero siempre hay que ir buscando. Con la receta salen unas 7 tortitas, esponjosas, suaves y que puedes combinar con la fruta que más te apetezca, y en casa siempre que tenemos arándanos vuelan en un santiamén. No es necesario usar azúcar ni edulcorante, porque con un toque de miel o sirope de ágave ya obtienes un sabor dulzón. No se te hace la boca agua con la foto? Pues entonces no dudes en mirar la receta :)

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