Category: Recetas de Panes

Minicocas Dúo de Hinojo y Naranja

Minicocas saladas con hinojo y naranja

¡Buenas tardes! De nuevo por aquí con unas minicocas dúo, que son saladas y dulces a la vez 🙂 Si os gustan las combinaciones de sabores, entonces he triunfado, y sino pensad que podéis combinarlo a vuestra manera. Son buenas con quesos, mermeladas,… todo es rico si se hace con cariño!

La idea fue un poco extraña. Tenía hinojo, que me encanta fresco, asado, en cremas, de todas las maneras, y pensé en brasearlo. Mientras terminaba de hacerse, corté una naranja en rodajas y la puse en a la parrilla. Lo dejé todo en un tupper y pensé que un momento u otro lo iba a gastar. Una tarde, vi el tupper en la nevera y me iluminé: ¡Haré una coca!, aunque terminé haciendo minicocas para llevármelas al trabajo 🙂

Y después de mi larga explicación (ya sé que hablo demasiado jeje)…vamos a por la receta que es lo os interesa 😉

¡Feliz finde!

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Mermelada de Calabaza Sin Azúcar

Mermelada de Calabaza Saludable

Basta ya de hacer dietas extrañas, nada es milagroso. Bueno, hay algo que sí lo es: cambiar tu estilo de vida. Por eso, hoy tenemos una receta para que os vayáis introduciendo en el mundo healthy, dónde lo importante es saber cocinar, sin tener que renunciar a los grandes placeres que nos da la comida.  Y como dice Auxy de Postres Saludables, el cuerpo es el único sitio dónde vivirás siempre, ¡qué razón! ¿Y tu, estás [email protected] para cambiarlo?

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La Primera del 2015: Pan con Harina de Garbanzos

¡Por fin primer post del año! Ya no sé cuántas veces me he ido disculpando por nuestra ausencia durante el 2014, pero siempre hay cosas de por medio. Así que de nuevo, mil disculpas por teneros abandonados.

Empezamos el año con cosas nuevas que iremos viendo, nuevos colaboradores e ideas, pero todo vendrá, sólo debéis estar “al loro” de nuestras publicaciones 😉

Retomamos con el título de la receta. Y os preguntaréis, ¿harina de garbanzos? ¿Suena raro verdad? Pues bien, hacer este pan era todo un reto: no tenía harina convencional ni levadura. Me podría haber ido al supermercado pero pensé “¡Lo probaré!”.

Es uno de mis favoritos por su sabor, ya que sorprende gratamente. Además preparé un montón de harina para la receta que hice en el programa de cocina de TV3, y tenía que ir gastándola. La harina es sencilla de hacer si se tiene un Thermomix, pulverizar con auriculares o tapándose las orejas (¡menudo ruído!), de todos modos no os desesperéis porque en tiendas especializadas y a granel también las venden. El tema de la levadura era más complejo, pero me arriesgué con bicarbonato y acidulante. El resultado…sólo hace falta ver la foto

Así que sí se puede, un pan bien rico con harina integral de kamut, harina de garbanzos, sin levadura y SIN FERMENTAR. ¡Vamos a por la receta!

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Torrijas Light

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¿Cuesta creer que algo tan calórico pueda ser light verdad? ¡Pues el secreto está en la forma de cocción!

Ingredientes para unas 10-12 rebanadas:

  • 1 barra de pan del día anterior (del cereal que sea, nosotros hicimos kamut)
  • 1 litro de bebida vegetal o leche desnatada
  • Edulcorante natural (equivalente a 100gr de azúcar)
  • Piel de un limón
  • 1 palo de canela
  • 2 huevos ó 3-4 claras de huevo
  • Aceite de oliva (aceite de coco o crema de almendra)
  • Edulcorante para espolvorear (equivalente a 6CS de azúcar)
  • 2 CS de canela en polvo
  • Film transparente para envolver las rebanadas individualmente
  • Varoma del Thermomix, Lekué, vaporera de silicona o de bambú. 

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