Category: Recetas de Legumbres y Verduras (page 1 of 2)

Judías Verdes A La Carbonara

Judías verdes a la carbonara

¡Hola! De siempre me ha gustado la pasta, es un plato que nunca falla si tienes invitados o niñ@s en casa, y combina con lo que sea. Des de que me fui de Erasmus a Itália que ha dejado de ser un plato favorito, no sé  porqué razón, si bien porqué comí hasta la saciedad o por el aburrimiento en sí. Aún así, he seguido comiendo alguna vez pero ha dejado de ser un plato apetitoso para mi. Cuando como pasta, las digestiones son lentas y pesadas, (¿os pasa lo mismo?) así que una tiene que inventarse lo que sea.

Es de lo más sencillo, pero años atrás estas cosas ni se me pasaban por la cabeza. Claro está que las necesidades alimenticias te llevan a experimentar y probar hasta que encuentras algo que está delicioso, no es para nada complicado y además me sienta de maravilla: sano y nutritivo. ¡MAMÁS! Si los niñ@s no os comen verduras en casa apuntad esta receta, ¡nunca falla! 😉

Os adjunto otra receta del mismo estilo: verdura en forma de pasta y salsa sana para acompañar. Los Spaguettis de Calabacín con salsa de tomate. Espero que os gusten ambas recetas y que hagáis vuestras versiones de lo más sanas sin renunciar al sabor :p

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Ensalada Coleslaw

¡Bienvenidos familia! ¿Ya habéis vuelto de la rutina? Nosotros ya estamos de lleno en ella, y es que el verano se termina, pero como el calor aún persiste…¡una ensalada sabrosa para vosotros!

Esta ensalada originária de nuestra querida Irlanda, está hecha principalmente de repollo/col cruda en trocitos o a la juliana. Puede ir acompañada de zanahoria, frutas y verduras, como la manzana, cebolla, pimientos y especias. En el apartado de “notas” os dejamos las variantes posibles.

Esperamos que os guste la idea y creednos, aunque no te guste la col no tienes porque negarte a probar esta ensalada, porque no se parece en nada a la col hervida. ¡Feliz tarde y buen provecho!

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Burger de Lentejas

¡Hola! ¿Os gustan las lentejas? ¿y las hamburgesas? Pues bien, esto es un mix entre ambas cosas, y es una buena opción como segundo plato, o bien para cenar. Se digieren muy bien, gracias a qué las lentejas estan machacadas.

Hay muchas variaciones de esta receta desde la más sencilla a la más compleja y sabrosa. Os dejamos una receta espectacular que está de vicio. Para las más sencillas simplemente usad lentejas cocidas, ajos sin el corazón, cebolla tierna, aceite, sal y pimienta.

La que os presentamos es más compleja pero os va a gustar. Tomad nota de los ingredientes y ¡a cocinar!

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Spaguettis de Calabacín

¡Hola familia! ¿Alergia, intolerancia, diabetes o healthy life? Esta idea la vimos en muchas de las cuentas de instagram y dijimos: ¡hay que probar!

Hoy os presentamos un gran sustituto a la pasta de trigo convencional. Por suerte las cosas han ido cambiando a lo largo de los años y existen productos en el mercado aptos para alergicos, intolerantes y también para cuidar la dieta, pero no siguen siendo más caros de lo normal.

Nuestra solución es espaguetizar un calabacín, formado principalmente por agua, hidratos de carbono en mayor cantidad que la calabaza, y una baja proporción de grasas y proteínas, además de ser rica en fibra. En cuando al aporte vitamínico destaca por la presencia de folatos y pequeña cantidad de vitamina C (menos que la calabaza). En minerales, destaca su contenido de potasio, pero es bajo en magnesio y fósforo. Finalmente, comentaros que aunque su aporte calórico es bajo, puede variar mucho según su forma de cocción. Así que os aconsejamos fresco, al vapor o con poco aceite y a fuego lento para que no se nos queme.

De todos modos, la técnica para esta receta es bien senzilla. Esperamos que os guste.

¡Feliz jueves!

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Noodles con Langostinos

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¡Buenos días familia! Qué ricos estan estos fideos :)

Ayer hicimos nuestra tercera cena asiática, trasladándonos a Vietnam. De todos modos, los noodles o fideos yakisoba son típicos pràcticamente en todo el continente y cada país le da su toque personal, usando ingredientes distintos. Estos fideos no se hierven sinó que se cubren con agua previamente hervida, dejándolo reposar unos minutos. A continuación os explicamos cómo.

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Pak Choi con Sésamo

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¡Buenas noches! Ayer iniciamos nuestro viaje hacia la gastronomia asiática, bautizando la semana como “asian week”. La cocina asiática se caracteriza por ser muy exótica, con diversidad de sabores y técnicas culinarias, un conjunto de aspectos con un claro objectivo: La Salud.

El nombre de esta receta os resultará extraño pero el pak choy no deja de ser un tipo de col china muy apreciada i que, afortunadamente, es fácil encontrarlo fresco en nuestro país, eso sí, en supermercados especializados, como el que fuimos ayer en el centro de Barcelona. Su sabor es agradable, una textura suave y crujiente, siendo ideal para woks o salteados, aunque previamente deberemos cocerlo un poco, preferiblemente al vapor.

La cocina al vapor es muy saludable, y aunque precise mayor tiempo que otras técnicas, todos aquellos alimentos cocinados al vapor pierden menos cantidad de agua, manteniendo prácticamente su tamaño original ya que no se encoje. Pero esto no es todo, también preservan su clorido 😀

Pues bien, ahí les dejamos la receta para que experimenten en sus cocinas.

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Hummus de Garbanzos

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¿A quién le apetece picotear algo sano? Problema resuelto, el hummus es nuestro comodín para estas ocasiones en qué queremos picotear pero aportando nutrientes al organismo. Lo que puede subir las calorías es aquello con lo que lo acompañamos, así que eso lo dejamos en vuestras manos.

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo medianos sin el corazón
  • 400gr de garbanzos cocidos
  • 60gr de agua
  • 30gr de zumo de limón
  • 40gr de sésamo tostado
  • 3-4 CS ó 30-40gr de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de salsa Tahine (opcional)
  • sal al gusto

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Revuelto de Tofu con Verduras

revuelto de tofu con verduras blog

Buenas noches!! A veces nos apetece cambiar de ingredientes para hacer incluso cosas sencillas y del día a día. La receta que os proponemos es como un revuelto pero en lugar de huevo usamos tofu natural, otra fuente importante de proteínas pero vegetales. Para que este ingrediente tenga sabor es mejor que esté marinado y hoy os enseñamos una forma de hacerlo.

Esperemos que os guste y que innovéis con este súper ingrediente. Si tenéis dudas sobre él no dudéis en preguntar. ¡FELIZ INICIO DE SEMAMA!

Ingredientes para 1 persona:

  • 1/2 paquete de tofu fresco (150gr)
  • 2 zanahorias (a cuadraditos)
  • 2 cebollas (a cuadraditos)
  • albahaca seca/fresca
  • salsa de soja/teriyaki
  • una pizca de cúrcuma
  • 1 tira de alga kombu (opcional)
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

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Gazpacho con o sin Thermomix

¡Hola! La subida de temperaturas empieza a notarse cada día más verdad? Pues combatirlo hidratándonos es la mejor opción. ¿Os apetece un gazpachito fresco? ¿Y la idea de usar verduras como topping? Deliciosa idea, ¿no os parece?

Animaros a hacerlo en casa, eso sí preparad en cantidad porque en dos días no os quedará nada. Es ideal como aperitivo, primer plato para comer o para una cena ligerita en la terracita de casa. !Buen provecho!

Ingredientes para 6 personas:

  • 1000 g tomates maduros y rojos
  • 1 diente de ajo
  • 50 g pimiento verde
  • 40 g cebolla
  • 70 g pepino, parcialmente pelado
  • 30 g vinagre
  • 1 cucharadita sal
  • 8 cubitos hielo
  • 50 g aceite de oliva virgen extra (suave)
  • 200 g agua fría

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Mix de Verduras con Pasta

mix verduras

¡Hola [email protected]! Pocas veces hacemos pasta en casa, pero es la solución para muchos cuando no sabemos que cocinar, abrir nevera e intentar mezclar la mayor variedad de ingredientes.

En este plato, fue un poco así, y aunque nos encanta la pasta, comemos muy pocas veces, eso sí, siempre con verduras, ya que sientan mejor y además nos aportan muchos nutrientes dándole un toque 100% saludable.

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