Category: Recetas de Carnes y Aves

Lékué: Jamoncitos de Pollo con Salsa Teriyaki

Jamoncitos de Pollo marinado en salsa teriyaki

¡Hola a [email protected]! Para los que no estáis familiarizados con Lékué, se caracteriza por ser un estuche de silicona para cocinar al microondas. Es rápido, fácil y sanísimo! En casa nos encanta y lo usamos muchas veces en algunas de las recetas. Es muy versátil y te permite hacer platos con verduras, pescado, carne, pastas o arroces… Os dejo el link de la web de Lékué para que le echéis un vistazo a sus productos y a sus recetas ;)

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Solomillo con Costra a la Pimienta y Mostaza, con Chutney de Frutos Rojos

Solomillo con costra a la pimienta y mostaza, con chutney de frutos rojos

¡Hola familia! En vista de la petición de algunas de las recetas que hemos compartido en los últimos días en nuestro instagram, nos sentimos “medio obligados”, por no decir obligados del todo, a compartirlo con vosotros Creednos…¡es todo un placer! Señal que lo que os presentamos os gusta tanto que tenéis ganas de probarlo.

Estos últimos meses estamos teniendo muchos cambios y por ello necesitamos contar con la ayuda de otras manos para nuestra cocina Xup Xup Factory. Esta receta viene de la mano de una primera colaboradora para nuestro blog, quién nos irá presentando recetas de lo más chulas. La receta es idea de Sweet and Sour, un blog de cocina muy carismático. Teníamos muchas ganas de publicar esta receta, su color y su presencia es única. Se trata de un solomillo de cerdo, con una costra a las cinco pimientas, marcado en sartén y asado al horno. Finalmente se termina con una cobertura de mostaza, miel y tomillo, y lo mejor de todo…se acompaña de un chutney de frutos rojos :p

Es un plato sencillo y rápido, aunque mejor preparar el chutney con antelación para que los sabores se mezclen dando un sabor espectacular.  Y dicho esto os dejamos una gran receta, deliciosa, jugosa y llena de contrastes. ¡Buen provecho!

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Ragú de Pavo con Champiñones en Salsa de Almendras

ragú de pavo WP

La carne del pavo se ha convertido en una saludable opción, ya que se caracteriza por tener poca grasa y bajo nivel de colesterol. Además de ser muy sabrosa, se puede preparar de la misma forma que la carne de pollo común, tiene mucha menos grasa, no engorda y aporta una gran cantidad de proteínas.

La carne de pavo se puede encontrar en el mercado de distintas formas para preparar distintos platos. Así su presentanción es como pavo natural, ahumado, en jamón, bistec, pechuga de pavo y en paté.

El siguiente plato es una idea fácil y rápida para cocinar esta carnte tan sana y deliciosa.

Ingredientes:

  • Bandeja de ragú de pavo en ajo y perejil (mercadona) o pavo troceado para estofado
  • ½ bandeja de xampis laminados
  • 1 puñado de almendras crudas y peladas (sin sal)
  • 200ml Caldo de ave
  • Ajo, sal, aceite oliva y perejil

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Cena Completa y Ligera

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¡Buenas Noches! Hoy os recomendamos una cena ligera, completa y muy rápida de preparar. Incluso podemos preparar otra ración para tenerla como comida al día siguiente acompañada de primero por una ensalada o crema del tiempo.

Ingredientes:

- 2 pimientos verdes italianos.
- 2 burguers de merluza y salmón (Mercadona).
- Jugo de medio limón.
- Eneldo, curry y pimienta negra.
- Aceite de oliva virgen.

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Milhojas de Berenjena y Pavo

Milhojas de Berenjena y Pavo

IIngredientes 1persona:

1 berenjena
1 filete de pavo con pimentón dulce de (Mercadona)
1 loncha de queso light
Harina de almendra (Bon Area)
2 claras de huevo
Orégano
Sal
Semillas de sésamo
Jugo de 1/2 limón
AOVE (aceite oliva virgen extra)

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Pimiento Rojo Relleno

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Ingredientes para 4 personas:

  • 2 pimientos rojos grandes (si son pequeños 1 por persona)*
  • 200gr de carne picada de ternera 
  • 1 bote tomate triturado natural
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 puerro o cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • sal, pimienta negra y 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva virgen
  • queso parmesano (opcional)

Hola!! Estamos de celebración doble por haber llegado a los 200 followers en instagram y facebook el mismo día, y eso es motivo de presentar una nueva receta coloreada, apetitosa y saludable

Este plato es ideal para preparar el día antes y llevártelo en el tupper, dejando a tus compañeros de trabajo babeando mientras saboreas éste manjar, o bien en casa tranquilamente.

Además es muy versátil  ya que se pueden poner todas las verduras que queráis, aprovechando aquellas que quedan en el fondo del frigorífico.

Preparación tradicional:

Lavaremos todas las verduras, y las trocearemos todas lo más pequeño posible, excepto los pimientos rojos.

En éste caso, los abriremos por la mitad longitudinalmente, les quitaremos las semillas y reservamos en una fuente para horno. Si tenéis vaporera o lékué podéis cocerlos un poco al vapor para que no sea necesario mucho tiempo en el horneado final.

A continuación ponemos un poquito de aceite en la sartén antiadherente, y con el fuego bajo incorporamos todas las verduras para que se vayan cocinando lentamente. Una vez estén cocinadas al punto (sólo deben cambiar de color), añadimos el tomate triturado y la hoja de laurel, y vamos removiendo de vez en cuanto. En éste paso es imprescindible que haga “xup-xup”. Lo dejamos unos 10 minutos con el fuego bajo.

Mientras ponemos la carne picada en un bol y le añadimos la sal, la pimienta negra y/o otras especias y removemos con la ayuda de un tenedor, y lo añadimos a las verduras para que se cocine un poco la carne. No es necesario que la cocción sea excesiva ya que se terminará de cocinar en el horno, el cual precalentaremos a 180 grados, arriba y abajo.

Finalmente, cogemos la fuente apta para horno con los pimientos, y los rellenamos con el preparado de verduras y ternera (recordad sacar la hoja de laurel). Le pondremos un poco de queso parmesano encima y lo disponemos en el horno con sólo el calor en la parte inferior, para que no se queme, simplemente cocinarlo hasta que el pimiento esté al punto, turgente y no se desmorone. Bastarán unos 20-25 minutos.

Preparación Thermomix:

Lavaremos las verduras y las troceamos todas excepto los pimientos rojos. Hacemos trozos más o menos grandes para introducirlas en el vaso del Thermomix y programamos velocidad 5 unos 4 segundos. Bajamos los restos con la ayuda de la espátula.

Abriremos los pimientos rojos por la mitad longitudinalmente, les quitaremos las semillas y reservamos en el recipiente varoma.

A continuación añadimos el aceite (20-30gr) y programamos Temperatura varoma durante 7 minutos y velocidad cuchara. Una vez termine agregamos el tomate triturado y cocinamos un par de minutos más a la misma velocidad y temperatura.

Mientras ponemos la carne picada en un bol y le añadimos la sal, la pimienta negra y/o otras especias y removemos con la ayuda de la espátula, y lo añadimos al vaso junto con una hoja de laurel. Ponemos el recipiente varoma en su posición sobre la tapa y programamos 18 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Precalentamos el horno a 180grados, y una vez termine el tiempo programado, sacamos los pimientos del recipiente varoma con cuidado para no quemarnos, y los disponemos en la bandeja para horno. Los rellenamos con el preparado de verduras y carne, eliminando la hoja de laurel, y le ponemos queso parmesano. Finalmente horneamos unos 5 minutos, sólo para que se gratine un poco el queso y listo.

Indicaciones nutricionales:

Sabemos que los pimientos resultan un poco indigestos si no están bien cocinados, por ello es aconsejable que los precocinéis antes de rellenarlos.

Los pimientos contienen gran cantidad de agua e hidratos de carbono y tienen un bajo aporte calórico. Son ricos en Vitamina C y tienen un alto contenido de potasio, y en menor cantidad, encontramos el magnesio, fósforo y calcio.

Recordad que cuando compremos pimientos, deben ser carnosos, con piel tersa y brillante, libres de magulladuras. Y debemos descartar los arrugados o manchados, ya que llevan demasiado tiempo almacenados, aunque para que se conserven bien en casa deben estar en el frigorífico.

¡Que tengáis una feliz tarde de jueves!

Hígado Empanado al Horno

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Ingredientes para 4 personas:

- 500gr de hígado de cordero 
- 2CS parmesano en polvo
- 1 cdta ajo en polvo 
- 4CS pan rallado (del que tengáis)
- 1CS semillas de sésamo  
- Cilantro fresco 
- 1 huevo o clara de huevo
- aceite de oliva virgen extra
- Papel de hornear

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