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¡Feliz año nuevo chino! Me apetecía conmemorar el año nuevo chino con una de las recetas más tradicionales chinas per sin dejar de lado la vida saludable.

La palma se la llevan los rollitos de primavera, pero el arroz 3 delicias es de los más cotizados e incluso está en distintas versiones en el lineal de los supermercados, aunque aún no han inventado la “coliflor 3 delicias”. Ahora es cuando me toca venderos la receta, y no solo os la recomiendo por ser saludable, sino porque se hace en un plis-plas.

Ya es la segunda vez que la hago, y aunque parezca que no hay nada para mejorar, los toppings son claves, y como siempre os digo: “un buen producto es el secreto.” Vamos a por la receta…

Ingredientes para 2-3 raciones:

  • Una coliflor pequeña o media grande
  • 1 cebolla morada picada (a cubos)
  • ½ taza de guisantes frescos o congelados
  • ½ taza de zanahoria rallada
  • 1 ó 2 lonchas de pavo (sin gluten)
  • Un huevo ecológico
  • Salsa tamari o de soja (sin gluten)
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sésamo negro
  • Sal rosa del Himalaya

Preparación:

  1. Para empezar, preparamos la coliflor, podemos o bien picarla con una batidora o rallarla, lo que os parezca más cómodo y rápido.
  2. Si eres de los que no soporta comer la coliflor cruda, cocínala al vapor durante unos 10 minutos o en un recipiente apto para microondas durante 8 minutos. Si te gusta tal cual como a mí, reserva.
  3. Mientras tanto, en un wok o sartén, ponemos un poco de aceite a fuego medio. Añadimos la cebolla picada y cuando empiece a dorarse incorporamos la zanahoria.
  4. Un minuto después los guisantes y el pavo cortado a tiras. Retiramos del fuego.
  5. Hacemos una tortilla a la francesa con muy poco aceite y cortamos a tiras. Reservamos.
  6. Hayas o no cocinado la coliflor, vuelve a poner el wok al fuego y añádela al sofrito.
  7. Salteamos unos minutos y añadir sal al gusto. Ten en cuenta que se acompaña de una salsa que aunque sea baja en sal potencia mucho los sabores.
  8. Añadir las tiras de media tortilla, el resto la reservamos para decorar.
  9. Retirar del fuego y verter un poco de salsa de soja/tamari. Mejor poner un poco en un cuenco para que cada uno se sirva al gusto.
  10. Servimos y decoramos con tiras de tortilla y sésamo.

¡Buen provecho!

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