Gofres dukces con chocolate, platano y pistachos

Gofres dulces con chocolate, plátano y pistachos

¡Adoro los gofres! ¿Quién no? Son tan deliciosos…, su textura es única y el olor…me traslada al Portal del Ángel de Barcelona, con mis mil y una bolsas de compra y con deseo de algo dulce 😀 podríamos decir que su olor me atrae como lo hacen dos polos opuestos.

Con esta receta me inauguro en el mundo de los gofres y sin gofrera jeje aún así cuento con unos extraordinarios moldes de Lékué que dan muy buen resultado. Además tienen un canal de youtube con el que pude guiarme para hacer los gofres. Os dejo el enlace de la video-receta.

Pero esto no es todo, ¿qué hay de diferente en estos gofres? Son sin gluten, sin harina, sin lactosa y sin azúcar, con ingredientes naturales pero súper nutritivos.

Comer es placer, y su es dulce, el placer es doble… :)

Ingredientes para 8 gofres:

  • 3 huevos
  • 410 ml de leche de almendras
  • 240gr de almendra molida
  • 110gr de plátano maduro
  • 2cdtas de levadura en polvo
  • ½ cdta de sal

Preparación:

  1. Triturar los plátanos en una batidora para obtener una pasta.
  2. Batir los huevos y mezclar con la pasta de plátano.
  3. Mientras incorporamos la leche removemos con la ayuda de unas varillas.
  4. Sin dejar de remover, añadir la almendra molida. Ir deshaciendo los grumos.
  5. Añadir la sal y la levadura. Mezclar/batir.
  6. Remover hasta obtener una masa homogénea.
  7. Si te gusta más dulce puedes añadirle azúcar moreno (panela) o algún otro edulcorante natural.
  8. Verter en los moldes de silicona de Lékué hasta prácticamente el tope.
  9. Dar un par de golpes sobre la superficie para que se vayan las burbujas que suelen quedar.
  10. Hornear a 220ºC durante 8 minutos. Tiene que cuajarse.
  11. Sacar del horno, desmoldar sobre papel vegetal y hornear 5 minutos más por el otro lado a la misma temperatura. Hasta que se doren. ¡Y a disfrutar!

Podéis decorar con versiones dulces o saladas. Os dejo unos ejemplos:

  • Yogur, frutos rojos, miel o sirope de ágave.
  • Chocolate 95% cacao deshecho, frutos secos, plátano y coco rallado.
  • Espinacas baby, tomates cherries, queso fresco y pavo.

 

Alba Barbero

Compartir en: Share on FacebookPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on TumblrEmail this to someone