Hamburguesa Vegetal de Quinoa

Hamburguesa Vegetal de Quinoa

¡Hola! La semana pasada preparé una deliciosa ensalada de quinoa, muy beneficiosa en la dieta de personas celíacas por cierto, es una semilla de mucha utilidad y puede ofrecer notables beneficios a la salud del organismo, empleandola en todo tipo de dietas. Pero esta vez quería hacer algo diferente, y mi idea fue utilizar unos moldes de hamburguesa, para hacerme mis propias hamburguesas vegetales, con la quinoa como ingrediente principal, me falto un poco de color como en las azukis, pero creo que el resultado no está nada mal. 

Y tengo que decir que quedaron… ¡RIQUISIMAS!. Así que vamos a por la receta, ¡espero que os guste! :)

Ingredientes para 5-6 burgers:

  • 1 taza de quinoa (400gr cocida aprox.) de RelBio
  • 75gr de copos finos de avena de RelBio
  • 1 cebolla tierna
  • 2 zanahorias
  • 1/2 calabacín
  • 2 cucharadas de bebida de avena YOSOY
  • Aceite de oliva virgen extra eco El Granero Integral
  • Sal rosa de Himalaya
  • Comino
  • Cúrcuma
  • Albahaca seca
  • Alga Kombu (trocito)
  • Harina de arroz para rebozar

Elaboración:

  1. Cocer la quinoa con dos tazas y media de agua y un trozo (4x4cm) de alga Kombu* que le dará sabor gracias a sus minerales. Dejar que se haga bien (18-20 min) para que sea más fácil hacer las burgers.
  2. Cortar a cubitos la cebolla, la zanahoria y el calabacín.
  3. Saltear la cebolla y la zanahoria con un poco de aceite, la sal, comino, cúrcuma y la albahaca.
  4. A los 3-4 minutos agregar el calabacín. Cocinar sólo unos minutos para que nos quede al dente.
  5. Una vez la quinoa esté cocida y haya absorbido el agua, retiramos el trozo de alga.
  6. Mezclar en un bol la quinoa con las verduras y añadir los copos de avena aprovechando que la quinoa está caliente y humeda para que se reblancezca.
  7. Añadir las dos cucharadas de bebida de avena o cualquier otra bebida vegetal.
  8. Precalentar el horno a 200grados. Con el Kit Burger Lekue hacer unas burgers del tamaño y el grosor que queramos. También podemos hacer bolas con la masa y aplastarlas para dar forma de Burger.
  9. Rebozar las burgers con harina de arroz y hornear sobre papel vegetal durante 15 minutos hasta que queden doradas.
  10. Acompañar con pan especial para hamburguesa, rúcula, canónigos, tomate…lo que se desee…y, ¡buen provecho!

*el alga kombu es fuente de iodo. NO APTA para los pacientes con problemas de tiroides.

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