Plum Cake de Plátano y Arándanos Rojos

¡¡Creo que no hay receta más rápida, sana y deliciosa!! Si vais siguiendo mis recetas habréis visto que en lugar de mantequilla u otras grasas me encanta usar PLÁTANO como sustituto. El último post era el pastel de coco.

¿Qué nos aporta el plátano? Cremosidad, dulzor y densidad. ¡Dios mío! Soy fan de esta fruta ya de por sí, pero viendo lo versátil que es para realizar recetas sanas aún lo adoro más Os dejo una receta con tan solo 5 ingredientes: plátano, huevo, harina integral, arándanos rojos y levadura. Espero que os sorprenda tanto como a mi.

Ingredientes para 2-3 personas:

  • 2 plátanos al punto de madurez
  • 2 huevos
  • 2 CS de harina de kamut integral (o la que uses)
  • 1 cdta de levadura en polvo
  • 1-2 puñados de arándano rojo deshidratado (sin azúcares)

Preparación: 

  1. Bate todos los ingredientes excepto los arándanos hasta que quede bien homogéneo.

  2. Incorpora los arándanos y remueve para que se integren con la mezcla.

  3. Ponlo en un molde rectangular o el que tu quieras.

  4. Hornea  a 180 grados durante 15 minutos o hasta que se dore un poco la superficie.

Lo puedes acompañar con fruta fresca, deshidratada, yogur o comértelo sólo porque está delicioso

Yo me lo tomé con un té chai, una merienda estupenda y bien saludable. Espero que no dejes de hacer recetas de este tipo y recuerda que también puedes hacer tu versión, siempre puedes compartirla

Alba Barbero

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