Revuelto de Tofu con Verduras

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Buenas noches!! A veces nos apetece cambiar de ingredientes para hacer incluso cosas sencillas y del día a día. La receta que os proponemos es como un revuelto pero en lugar de huevo usamos tofu natural, otra fuente importante de proteínas pero vegetales. Para que este ingrediente tenga sabor es mejor que esté marinado y hoy os enseñamos una forma de hacerlo.

Esperemos que os guste y que innovéis con este súper ingrediente. Si tenéis dudas sobre él no dudéis en preguntar. ¡FELIZ INICIO DE SEMAMA!

Ingredientes para 1 persona:

  • 1/2 paquete de tofu fresco (150gr)
  • 2 zanahorias (a cuadraditos)
  • 2 cebollas (a cuadraditos)
  • albahaca seca/fresca
  • salsa de soja/teriyaki
  • una pizca de cúrcuma
  • 1 tira de alga kombu (opcional)
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Preparación:

Cocinamos el tofu con la mitad del volumen de agua, una tira de alga kombu que le dará un sabor exquisito, y una cucharada de salsa de soja. Coceremos con tapa durante 20 minutos, hasta que quede blandito pero sin deshacerse.

Salteamos la cebolla con una pizca de sal y pimienta, y unas gotas de aceite de oliva durante 12 minutos a fuego lento (mejor en paella antiadherente). Vamos removiendo.
Saltearemos la zanahoria con la albahaca junto con la cebolla durante unos 7 minutos.

Deshacemos el tofu con la ayuda de un tenedor, mezclamos con la cúrcuma, y añadir a la cebolla y la zanahoria con un poco de salsa de soja.

Servir con hierbas aromáticas frescas.

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